Палачинки от кафта на скара Рецепта на SOSCuisine
Кайма, с лук, магданоз и подправки.
Тези банички са много популярни в целия Близкия изток. Те могат да бъдат на основата на агнешко или телешко, винаги сервирани с пита хляб, кисело мляко и салати.
Съставки
| 1 | червен лук, нарязан на ситно | 150 гр |
| 1/2 връзка | пресен италиански магданоз, нарязан на ситно | 50 гр |
| 460 g | постно или полу-постно говеждо месо | |
| 1/4 чаша | галета | 35 гр |
| 1 ч.л. | кориандър на прах | 3 g |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] | ||
| 2 ч.ч. | къри на прах [по избор] | 6 g |
| 2 с.л. | прясна мента, накълцана | 6 g |
| 1/2 чаша | 2% обикновено кисело мляко | 130 гр |
| 4 | Питка | 180 гр |
| 1 супена лъжица | зехтин | 15 мл |
Преди да започнете
Можете да приготвите тези палачинки на барбекюто или на печката, в тиган.
Метод
- Нарежете лука и магданоза на ситно и ги сложете в купа. Добавете каймата, галетата и смления кориандър. Сол и черен пипер. По желание добавете и кърито на прах. Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна консистенция. Охладете за десет минути, за да улесните оформянето на месото.
- Традиционното представяне в Близкия изток е да се прави кафтас форма на наденица с дължина около 10 см с диаметър 3 см, която след това е наклонена върху малки дървени шишчета. Можете обаче също толкова лесно да оформите сплескани кюфтета.
- Гответе кафтас Барбекю на гореща смазана скара за около 10 минути, в зависимост от размера на баничките, докато външната част стане златистокафява, а вътрешната изгуби изцяло розовия си цвят. Обърнете палачинките веднъж по средата на готвенето. Друга възможност е да загреете незалепващ тиган на силен огън. Добавете палачинките и варете около 10 минути, като ги обърнете веднъж.
- Докато баничките се готвят, накълцайте ментата и я смесете с киселото мляко в малка купа. Сервирайте кафтас върху пита хляб със сос от кисело мляко.
Препоръчителни акомпанименти
Таблица с хранителни факти
на 1 порция (230 g)
Наситени 6,1 g
+ Транс 0 g
Порции за хранителни продукти в Канада
1 порция от тази рецепта е еквивалентна на:| Зеленчуци и плодове: | ¾ | част |
| Зърнени продукти: | 1 ¾ | порции |
| Мляко и алтернативи: | ¼ | част |
| Месо и заместители: | 1 ¼ | порции |