Палачинки от елда BABY MAGAZINE За родители и деца

Елдата е богата на сложни въглехидрати, фибри и магнезий, не съдържа глутен, препоръчва се в диетата на хора, алергични към пшеница и други зърнени храни с глутен. Може да се включи в менюто на бебето от първата година. Ето рецепта за палачинки от елда, лесни за приготвяне и могат да се пълнят със зеленчуци, пиле и сирене, конфитюр, сьомга и други, в зависимост от вкуса.

Съставки за 9-10 палачинки:

чаша брашно от елда

1/4 чаша брашно
2 яйца

200 мл бадемово мляко (тъй като те не съдържат краве мляко, не се препоръчва за бебета, тези палачинки могат да се сервират и на малки деца)
супена лъжица мед (ако сервирате палачинки и бебе, по-добре е да не добавяте мед, поради опасността от ботулизъм)
несолено масло, за намазнена тава
Шипка сол

Време за подготовка: Десет минути

Подготовка

Смесете добре брашното, яйцата, млякото, меда и солта на прах в купа, докато получите тънко тесто.

Поставете керамичен или тефлонов тиган на огъня, който предварително намажете с масло. Изсипете лак от тестото, като обърнете тавата, така че тестото да се разпространи равномерно, покривайки цялата повърхност. Оставете палачинката да се пече, докато отгоре се сгъсти напълно, след това използвайте шпатула и я обърнете от другата страна и оставете да покафенее за още 30 секунди.

Повторете, докато завършите тестото, като подмазвате тигана с малко масло преди всяка палачинка.

Палачинките от елда имат много добър вкус и могат да се пълнят с каквито искате съставки. Можете да избирате между сладко от горски плодове, настърган кашкавал или сирене, пиле и пармезан, гъби (с малко копър), ябълково или крушово пюре, мед и сирене маскарпоне или закалени зеленчуци, сьомга и др.