Палачинки като рецептата на мама Вкусни
Основната рецепта за палачинки е проста и подходяща дори за абсолютно начинаещи. Благодарение на добре тествания процес на смесване на съставките, тестото за палачинки е гарантирано, че няма бучки. Благодаря ти мамо за перфектната ежедневна рецепта!
Перфектната палачинка
Перфектната палачинка трябва да е леко пухкава, да не е твърде тънка и в идеалния случай да се пече равномерно и златистокафява. Освен това той трябва да е достатъчно стабилен, за да не се къса при завъртане или пълнене. Тайната? Правилният ред на съставките, малко търпение и няколко изящни трика тук и там!
Как да си направим перфектна палачинка?
За да не тестото за палачинки не образува бучки, важно е да не поставяте всички съставки наведнъж в купата, а първо да смесите твърдите съставки заедно, след това да добавите млякото и едва накрая да разбъркате яйцата. Бакшиш: За повече пухкавост добавете малко тире минерална вода към тестото.
Използвайте покрита тава, това ще направи по-лесно обръщането на палачинката по-късно. Тиганът не трябва да е прекалено горещ, средната температура ще се справи добре. Оставете маслото да се разтопи напълно в него, като обръщате тигана внимателно отново и отново. Когато пържите, уверете се, че долната страна на палачинките е златистокафява и стегната, преди да ги обърнете - това е много лесно със шпатула!
Палачинки на склад - винаги готови!
Разбира се, можете да използвате и останалата част от палачинките, за да направите обвивки за отнемане или малки, сладки рулца от палачинки. Но ако искате да имате нещо за по-късно или искате да изпечете предварително, сложете охладените палачинки с пергамент или хартия за печене в малка кула и ги замразете в голяма торба с фризер (най-малко 4 l съдържание). Те могат лесно да бъдат премахнати поотделно. Размразява се за кратко и се пече бързо в нагорещен тиган без мазнина.
Палачинки - идеи за сладки и солени рецепти
Палачинките сами по себе си са вкусни. С малко пудра захар, купчина ябълково пюре или пресни плодове отгоре, едва ли някой може да им устои. Но ние също обичаме палачинки със сладки или солени пълнежи: