Палачинка от картофи с ягоди - провинция Бери

Днес се борим с паметник на гастрономията на Бери ... известната картофена палачинка! За да се насладите на обяд, за следобеден чай или за вечеря, едно зрънце ще ви каже, че няма време за почивка за палачинки. Тук ще намерите нашата рецепта, но това е простоедин сред много други...

ягоди

Съставки за рецептата:

За каша:

  • 300гр картофи
  • 50гр масло

За тестото:

  • 300гр брашно
  • 10g сол
  • Яйчен жълтък
  • 150гр козе сирене
  • 150 г масло

Рецепта:

  • Първо варете картофите за 15 минути в подсолена вода, след това ги намачкайте с вилица. Добавете 50 г масло към сместа, след което оставете настрана
  • В купа за салата добавете брашното, солта и след това картофеното пюре. Смесете всичко на ръка. Направете кладенче и сложете в него жълтъка, след това 100 г козе сирене.
  • Месете една минута, след това сложете тестото на работна повърхност.
  • Разбъркайте останалата част от козето сирене. Ако тестото полепне по пръстите ви, добавете малко брашно.
  • Месете отново, докато сместа стане мека.
  • Поставете тестото в купата за салата, покрийте с кърпа за чай и охладете за един час. Извадете маслото от хладилника, за да омекне.
  • На хартия за печене направете 20х12см правоъгълник с маслото с помощта на дланта на ръката си или точилка.
  • Извадете тестото от хладилника, след което оформете правоъгълник с приблизително 25х50см. Поставете правоъгълника с масло в центъра.
  • Сгънете горната част над правоъгълника с масло, след това сгънете долната част в средата.