Палачинка от елда - палачинка от елда

Пълна палачинка за 1 човек - 6 точки

палачинка

или 1 елда или палачинка от елда (2) - 3 т бекон (1) - 1 супена лъжица настърган грюер (1) - 1 много прясно яйце (2)

Галета от фондю за праз за 1 човек - 4 точки

или 1 елда или палачинка от елда (2) - 3 т бекон (1) - фондю от праз, включително 2 супени лъжици 4% крем крем (1)

Рецепта за палачинки от елда: (рецепта от баба ми, Léontine CAMPION): - 500 г брашно от елда - 1 супена лъжица от пшенично брашно T.55 - 1 литър полуобезмаслено мляко - 2 чаени лъжички фина сол или 1 чаена лъжичка флер де сел.
По желание: 50 г разтопено полусолено масло или 1 яйчен жълтък (2).
В голяма терина, за предпочитане глинени съдове (коментар от баба ми), разредете с дървена лъжица с дълга дръжка, брашното с малко мляко, замесете, за да получите плътно и еластично тесто, което трябва да разбиете енергично за няколко минути. Постепенно добавяйте останалото мляко, докато разбърквате тестото. Увеличете количеството мляко, за да получите повече или по-малко дебело тесто (но колкото по-дебело е, толкова по-лесно ще се разнесе) Можете да добавите малко разтопено масло или жълтък. Можете да замените млякото с вода, вкусът ще бъде по-силен, но тестото ще бъде по-смилаемо.