Палачинка от елда a l; помогне!
Здравейте всички, опитвам се да правя палачинки от елда, но имам голям проблем.
Когато ги готвя, когато трябва да ги обърна, те пукат и е невъзможно да се обърнат, без да се превърнат в мъх.
Това се дължи на яйцето или липсата на вода ?
Ето рецептата, която използвах:
за 5 човека:
-330гр. Брашно от елда
-10g едра сол
-75cl студена вода
- 1 яйце
Затова разбърквам всичко, като внимавам да не се правят бучки, оставям да престои 1 час 30 минути в хладилника и готвя тестото в намаслена тава за палачинки.
Благодаря Ви предварително за отговора !
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Здравейте всички, опитвам се да правя палачинки от елда, но имам голям проблем.
Когато ги готвя, когато трябва да ги обърна, те пукат и е невъзможно да се обърнат, без да се превърнат в мъх.
Това се дължи на яйцето или липсата на вода ?
Ето рецептата, която използвах:
за 5 човека:
-330гр. Брашно от елда
-10g едра сол
-75cl студена вода
- 1 яйце
Затова разбърквам всичко, като внимавам да не се правят бучки, оставям да престои 1 час 30 минути в хладилника и готвя тестото в намаслена тава за палачинки.
Благодаря Ви предварително за отговора !
Мисля, че това се дължи на брашното от елда, защото трябва да го смесвате с пшенично брашно, за да нямате този разпадащ се проблем.
Тази рецепта е много добра:
Здравейте всички, опитвам се да правя палачинки от елда, но имам голям проблем.
Когато ги готвя, когато трябва да ги обърна, те пукат и е невъзможно да се обърнат, без да се превърнат в мъх.
Дали се дължи на яйцето или липсата на вода ?
Ето рецептата, която използвах:
за 5 човека:
-330гр. Брашно от елда
-10g едра сол
-75cl студена вода
- 1 яйце
Затова разбърквам всичко, като внимавам да не се правят бучки, оставям да престои 1 час 30 минути в хладилника и готвя тестото в намаслена тава за палачинки.
Благодаря Ви предварително за отговора !
Citronbleu е прав, брашното от елда е причината: то не съдържа глутен, следователно, то винаги ще бъде ронливо (и между другото, по същата причина не се вдигайте, когато искате да приготвите елда, трябва да го нарежете с класически брашно).
Винаги правя една и съща рецепта: 3/4 брашно от елда, 1/4 пшенично брашно, яйце (независимо от използваните количества брашно и вода), сол и вода.
Пропорционално дава приблизително 100 gr брашно за 1/4 литър вода.
Приготвям ги в чугунен тиган за палачинки, който загрявам внимателно, докато опуши, след като съм го намазал добре. И обръщам тортата само когато е напълно стегната и краищата се оцветяват и се отделят сами. Оставям я само за няколко секунди от другата страна, преди да я изведа.
Здравейте всички, опитвам се да правя палачинки от елда, но имам голям проблем.
Когато ги готвя, когато трябва да ги обърна, те пукат и е невъзможно да се обърнат, без да се превърнат в мъх.
Това се дължи на яйцето или липсата на вода ?