Pak Choi подготовка и рецепти

Нарича се още зелено зеле или синапено зеле и все още твърде рядко се среща в нашите чинии: Pak Choi. Това е азиатски вид зеле, което се характеризира с особено мекия си вкус. Ще ви кажем какво точно се намира в Pak Choi и как можете да го обработите.

Пак Чой е една от типичните съставки на кухните в Азия. В тази страна само малцина го знаят и едва ли някой го приема в азиатските ястия в ресторанта. Грешно, защото е гъвкав зеленчук. Вкусът на дръжките е подобен на този на китайското зеле, но има такъв лека рязкост. Листата са доста нежни Вкус на зеле. Пак Чой има само малко калории и следователно е идеалното допълнение към здравословна диета с ниско съдържание на мазнини.

Интересни факти за Пак Чой:

Какво е Пак Чой?

Ето как изглежда Pak Choi

Визуално Pak Choi напомня повече на швейцарската манголд, Що се отнася до вкуса, тя клони към китайско зеле. Но на вкус е много по-мек. Познавате го в супермаркета или зеленчуковия пазар:

рохкави зеле със
бели стъбла и
зелени до тъмнозелени листа.

Бебе Пак Чой е малко по-малък от нормалния Pak Choi, но и вкусът му е малко по-нежен. Tat Soi, който често се предлага в Германия, е особено устойчив на студ сорт с интензивен вкус.

Какво има в Pak Choi

Pak Choi е много здравословен зеленчук, който има само 20 kcal на 100 g. Освен това, съдържащите се в зелето работят Синапено масло дезинфектант и почистване на тялото. Но иначе Пак Чой също е много здрав. Това включва, наред с други съдържат:

Калций
калий
витамин Ц
каротин

Pak Choi в менюто определено е полезна инвестиция за вашето здраве, особено след като може да се приготви и по много разнообразен начин.

Съвети и трикове за подготовката

Преди да подготвите Pak Choi трябва да бъдете старателно измит ще. Следващото ще бъде първо листата напълно отстранен и след това Основа на стъблото. Сега можете да отделите стиловете от останалите листа и да ги нарежете на малки парченца. Pak Choi е деликатен зеленчук, който те пригответе на слаб огън Трябва. Достатъчно е да го запарите за кратко или да го разбъркате в тигана. Ето как мекият му зелев вкус и леко тръпчивата нотка на листата се вливат в себе си.

Трябва да използвате зелето във пържени картофи само накрая в уока дайте така, че нито да губи хранителни вещества, нито да стане прекалено меко. Най-добрият начин за приготвяне на нежното зеле е чрез сгответе стъблата първо и накрая добавете листата. Със соев сос, кориандър или лимонена трева, можете лесно да си внушите вкусна зеленчукова гарнитура от пак чой.

Pak Choi върви много добре със:

Азиатски ястия
Зеленчукови гювечи
Салати
Месо (като агнешко или пилешко).

Тези ножове са особено подходящи за рязане на pak choi:

0567 Вятърни мелници Boscher

Специален нож за цвекло, зеле и целина Дължина на острието: 18 см. Обща дължина: 30 см. Височина на острието: 3,0 см. Тегло: 88 грама

DM-0728 Кай Шун Накири

За почистване, рязане и нарязване на зеле, зеленчуци и билки. Дължина на острието: 16,5 см Обща дължина: 30,5 см Височина на острието: 4,7 см Тегло: 228 грама

DM-0712 Нож за готвач на Китай Кай Шун

За рязане и нарязване на зеле, зеленчуци и билки. Дължина на острието: 18 см. Обща дължина: 29,4 см. Височина на острието: 8,7 см. Тегло: 327 грама

Нашите рецепти с Pak Choi

Обикновени зеленчуци пак чой

За 4 души са ви необходими:

500 г бебешки чой
3 супени лъжици масло
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 дафинов лист
500 мл зеленчуков бульон
240 мл бяло вино

Толкова е лесно:

Загрейте маслото в голям тиган и запържете в него чесъна и дафиновия лист за около 5 минути. Налейте бульона и бялото вино и оставете да заври. Намалете соса до около 1/3. Продължавайте да бъркате.
Извадете дафиновия лист. Измийте и нарежете пак чой на две. След това го поставете в тигана с отрязаната страна надолу. Намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри, докато се сварят. Сервирайте зеленчуците със соса.

Гратин, направен от пак чой, картофи и кайма

Състав:

700 г картофи от яке, грубо нарязани на кубчета
300 г смесена кайма
100 г постно бекон, на кубчета
1 глава лук, фино нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, много ситно накълцани
1 червен лют пипер
400 g бебешки чой, грубо нарязани
100 г малки гъби, на четвъртинки
200 г фета
Земен кимион
пресен риган, мащерка и розмарин, нарязани
125 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици зехтин
пипер
малко мазнина за плесента
Алуминиево фолио

Как да го направим:

Оставете бекона в зехтина, след това добавете каймата и я запържете енергично, докато стане малко кафява. Добавете лука и чесъна и продължете да пържите всичко до ронливост. Добавете пак чой и гъбите и ги оставете да къкри за 5 минути. Смесете картофените кубчета и подправките и отстранете каймата и зеленчуковата смес с бульона.
Загрейте фурната до 200 ° C и намажете съд за печене с малко мазнина. Разпределете сместа от мляно зеленчуци в тигана. Отцедете фета и го натрошете върху гювеча. Покрийте тигана с алуминиево фолио и гответе гювеча във фурната за 20 минути. Отстранете фолиото и гответе гратена във фурната за още 10 минути. Сиренето трябва да се разтопи, но да не е твърде кафяво.
Сервирайте с пресен бял хляб и хрупкава салата.

Подобни публикации

Бамята е старо желязо. Египтяните имат малко зелено и изключително здравословно ...

Черемоята е плод, в който наистина можете да се влюбите. Кремообразна каша, която ...

Не познавате Романеско? Тогава е крайно време да го включите в списъка си за пазаруване ...