Пай със сливи

За всеки, който не е от Анжу, името на този вкусен десерт може да предизвика нещо доста странно, съгласен съм. Бъдете сигурни, това е грубо пай със сливи, покрит с тесто, малко като пай.

голяма топка

Съставки за пастет (8 части):

  • Сливи кралица-клод …………. 1300 g
  • Брашно ………… .350 g
  • Бадемов прах …………. 150 g
  • Масло…………. 200 гр
  • Кафява захар ………… .70 g
  • Яйце …………. 1 единица
  • Сол …………. 2 g
  • Вода …………. 100 g

Как да се направи ?:

Комбинирайте брашното, бадемовия прах, 50 г захар и солта. Добавете разтопеното масло, след това белтъка (запазете жълтъка до кафяво).

Смесете на ръка, докато получите гладка текстура. Постепенно добавяйте вода, докато месете, за да образувате голяма топка, след което разделете тази голяма топка на 2 топки. Не е задължително цялата вода да е необходима.

Разстелете първа топка между 2 листа хартия за печене. Отстранете горния лист и плъзнете тестото в пружинен тиган с диаметър 12 инча, оставяйки го на долния лист.