Пай с лук, любим на семейството - Диети; Мечти

Бях сигурен, че щом настъпи сезонът на мечия лук, мозъкът ми ще започне да се рои от място, за да види какви добри неща може да се направи от него и да се наслаждавам на това кратко време, докато расте. НА моята рядка лучена супа, пържена в масло може би вече сте ме познавали, сега и аз съм вкарал това божествено природно богатство в хляба на семейството. Разбира се, в случай на диабет и инсулинова резистентност, въглехидратите могат да бъдат част от диетата, но ако не диете, пак ще имате голям успех във вашата среда!

Съставки (за 12 броя):

30 dkg пълнозърнести твърди брашна
10 dkg брашно от бяла спелта
5 dkg пшеничен глутен
1/2 бр. захар
2 с.л. сол
2 ек. масло
2 dkg мая
0,5 дл неподсладена бита сметана
3 dl хладка вода
малко пакетче лук, нарязан на парчета

Подготовка:

Маята се пуска в хладка вода, поръсена със захар и сметана.
Смесете брашното с глутена и солта, направете вдлъбнатина в средата, изсипете маслото и сместа от маята.
За 5 минути омесете меко, гъвкаво тесто с ръчен робот (или дори на ръка) (добре е, ако се отделя от стената на съда), накрая замесваме дивия лук и го покриваме за 1 час на топло място без течение, покрито с чиста кухненска кърпа.
Разбъркайте малко, разделете на 12 равни части, коригирайте до малко форма, поставете в тава за печене и оставете да втаса още 30 минути.
Загрейте фурната до 175 градуса и печете 20-22 минути (нека горната част да е малко червена). Обърнах тавата за печене на 18 минути, за да се изчервя по-равномерно.
Ако е готино, можем да го изядем! Това, което не ядем не на място, нека замразим, за да можем винаги да ядем прясно.
Не се отчайвайте, ако не се разпростре, макс. ще е кок. До голяма степен зависи от това колко меко е станало нашето тесто. Колкото по-мек е, толкова повече се разпространява, но не трябва да е лепкав!