Пай с лук - как да приготвите вкусни сладкиши стъпка по стъпка и да ги напълните със снимки по рецепти

Съдържанието на статията

Как да готвя
Рецепти
Гелирана
Френски
Със сирене
Изработено от тесто от тесто
На кефир
пуф
От Вишоцкая
С крема сирене
В бавен котлон
Тайни за готвене

Германската торта с лук достига до фермерски фестивали, където простите зеленчуци, които имаше в изобилие, се превърнаха в деликатес. Представете си тесните улички на Южна Германия и немскоговорящата Швейцария, наситени с толкова съблазнителен, вкусен аромат на печен лук!

Как да готвя

Преди да разберете как да приготвите пай с лук, трябва да разберете какво представлява. Традиционно това се нарича открито печене от дрожди или сладкиши с пълнеж от заквасена сметана и лук, което се продава на търговски панаири и фестивали, където от края на август се представя нова реколта от вино. Всяка домакиня е щастлива да почерпи посетителите щедро с този необичаен деликатес и да добави своите специални подправки и допълнителни съставки към пекарната. Препоръчва се да добавите малко сирене.

Рецепти

Въпреки че Германия се счита за родното място на ястието, рецептата за лучен тарт се е променила значително с течение на времето и включва най-добрите кулинарни традиции на други страни. Франция, Италия и Англия също се хвалят с традиционните си рецепти. Основата на ястието винаги е пълнежът от лук. Можете да изберете рецептата за лучената баница, която харесвате.

Гелирана

Време за готвене: 45 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Цел: за закуска.
Кухня: у дома.
Трудност: лесно.

Желирана лучена пита - ароматно чудо набързо. Не е нужно да печете основата в няколко повторения, но изчакайте закупеното тесто да се размрази, омесете и избършете брашното, след като разточите още един слой. Киселото мляко може да бъде заменено със заквасена сметана или кефир като копър - с всяко зелено. Меси, качва - това е целият процес на приготвяне на тази рецепта, който е описан стъпка по стъпка.

Натурално кисело мляко - 400 мл;
Брашно - 300 г;
Масло - 150 гр .;
Пилешко яйце - 4 бр .;
Пролетен лук - 300 г;
Копър - 50 г;
Бакпулвер за тесто - 10 г;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Сол, черен пипер - 5 g.

Сложете две яйца да заврят. Пригответе и нарежете лука, копъра.
Разтопете 120 грама масло, добавете захар и сол. Разбийте две яйца, изсипете кефир.
Смесете брашното с бакпулвера, добавете смес от масло и кефир.
Накиснете лука в тиган с останалото масло.
Смесете мекия лук с варено яйце и копър, сол, черен пипер.
Намажете дълбок съд за печене с масло. Изсипете половината тесто, сложете пълнежа от лук с фина мрежа, изсипете останалото във формата.
Печете 35 минути.

Френски

Време за готвене: 70 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Цел: стартер.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Класическата френска торта с лук е една от многото годни за консумация „забележителности“ на Франция. Традиционна рецепта отваря завесата на западната кухня. Оригиналната марината дава усещане за изтънченост. Изненадайте гостите със своите знания, които превръщат тази торта в основното удоволствие на празничната трапеза.

Брашно - 100 г;
Масло - 150 г;
заквасена сметана - 50 мл;
Лук - 6 бр .;
Пармезан - 100 г;
Бяло вино - 50 мл;
Оцет, бяло вино - 2 с.л. л.;
Дижонска горчица - 5 г;
Мед - 1 ч.л .;
Яйчен жълтък - 1 бр;
Сол - 10 г;
Индийско орехче - 5гр.

Към пресятото брашно добавете заквасена сметана, яйчни жълтъци; охладено масло, на кубчета. Замесете тестото.
Разделете тестото на две. Разточете го. Първият слой трябва да се охлади.
Загрейте 50 г масло в тенджера, поставете отгоре лукови пръстени. Залейте с бяло вино и оставете да къкри на тих огън за 15 минути, като от време на време разбърквате.
Добавете оцет, горчица, мед и подправки, сол. Разбъркайте добре.
Поставете слоя от хладилника върху лист за печене и поставете във фурната за 5 минути.
Намалете температурата на 170 градуса, извадете тавата за печене - сложете в нея топлия пълнеж от лук и поръсете с черен пипер. Покрийте отгоре с втори слой.
След 20 минути можете да сервирате.

Със сирене

Време за готвене: 40 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Вкусът и качеството на пай със сирене от лук зависят от основната му съставка. Можете да избирате между различни видове сирена: от орех, сметана, кисело сирене до горещо сирене с плесен. Поглезете се с козе сирене или извара, фета и фета също са идеални. Останалата част от процеса на готвене е лесна за научаване и за първи път трябва да имате предвид поетапна рецепта.

безлистно тесто с мая - 500 г;
червен лук - 3 бр .;
Сирене моцарела - 400 г;
Пармезан - 100 г;
Босилек - 1 връзка;
Зехтин - 3 с.л. л.;
Масло - 90 г;
Балсамов оцет - 1 ч.л .;
Сол - 10гр.

Загрейте 50 г масло в тиган. Добавете нарязан лук, подправете със сол.
Намалете огъня, добавете зехтин, оставете да къкри 20 минути и разбъркайте.
Разпределяме първия слой тесто върху тавата за печене. Изсипете първо 200 грама моцарела, след това пълнежа от лук и след това пармезана. Покрийте с втората част на тестото, за да огънете краищата.
Направете разрез през средата. Поставяме парче от останалото масло там и го поръсваме с остатъците от моцарела. Покрийте с фолио.
Първите 10 минути печем торта на 200 градуса. След това намалете температурата до 170 и изчакайте 10 минути. Отстранете фолиото и дайте на сиренето добро зачервяване за още 10 минути. Ястието е готово.

Изработено от тесто от тесто

Време за готвене: 40 минути.
Порции на контейнер: 3 души.
Калорийни ястия: 220 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Отворена лучена торта с лук съчетава най-вкусния пълнеж от лук и сирене със здравословен спанак върху тънка торта. Приготвянето на торта у дома не е толкова трудно. Въпреки че сме свикнали да виждаме по-често ястие със сладък пълнеж, това е заблуда! Разширете кулинарните си граници и предложете на домакинствата ново ястие.

преди размразен спанак - 300 г;
Брашно - 200 г;
Пилешко яйце - 5 бр .;
Сирене - 100 г;
заквасена сметана - 200 г;
Масло (или маргарин) - 100 г;
Лук - 150 г, зелен - 150 г;
Сол - 10 г;
черен пипер и смляно индийско орехче - щипка.

За пясъчно тесто смесете брашното и маслото при стайна температура и смилайте на трохи с ръце. Добавете яйцето, половин чаена лъжичка сол.
Оформяме топка тесто, оставяме го в хладилника за половин час.
Нарязваме лука на половин пръстени и го нарязваме на зелено - нарязваме на ситно. Спанак - изцедете от водата.
Разтрийте сиренето. Смесете заквасена сметана с останалите яйца, добавете сирене и зелен лук, подправки, сол.
Изваждаме тестото от хладилника. Разточваме го на слой, подреждаме го във висок съд за печене и отрязваме излишното тесто. Изпратено във фурната за 10 минути.
Когато сладкишът леко се зачерви, на дъното първо сложете лука, а след това спанака. След това напълнете със сместа от заквасена сметана, яйца и лук. Върнете във фурната за още 15 минути.

На кефир

Време за готвене: 15 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Цел: за закуска.
Кухня: у дома.
Трудност: лесно.

Кефирната лучена торта (лук) е друг вариант на ястието. Опростена бърза рецепта с по-малко калории. Предложете го на семейството си за закуска, вместо обичайните бъркани яйца. Тестото е леко и нежно. Можете да поръсите сирене върху него по ваша преценка или да добавите ловни колбаси и да ги превърнете в гнила пица с лук в тиган.

Кефир - 100 мл;
Брашно - 150 г;
Пилешко яйце - 3 бр .;
Пролетен лук - 1 връзка;
Масло - 50 г;
Растително масло - 4 с.л. л.;
Сол, черен пипер, сода - 5 g.

В дълбок съд смесете пресятото брашно с кефир, яйце и сода. Дебелото тесто трябва да се получи като заквасена сметана.
Измийте, след това изсушете лука с хартиена кърпа, нарязайте на ситно. Запържете леко в растително масло.
Разбийте двете останали яйца, подправете със сол, черен пипер, добавете лука.
В горещ дълбок съд изсипете тестото първо, след това добавете пълнежа. Оставяме тестото да се задържи за минута, след това изключваме огъня и го покриваме с капак. Готов след 10 минути.

Време за готвене: 50 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Цел: за закуска.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Пай с лук или киш с пържен лук е кулинарната традиция на Лотарингия. Може да се сервира топло или студено, като основно ястие или като бърза закуска на работното място. Разнообразие от киш в лотаринги зеленчуци, пилешки гърди, пушена риба. Съдържанието на калории в закуските може да бъде намалено чрез поглъщане на нискомаслена сметана или изцяло да бъде заменено с разбито с мляко яйце (като омлет).

Бутер тесто, предварително размразено - 250 г;
Лук - 4 броя, зелен - 1 връзка;
Пилешко яйце - 4 бр .;
Сирене Gruyere - 200 г;
Крем - 100 мл;
Шампиньонови гъби - 100 г;
Сол, черен пипер, провансалски билки - 10гр.

Разточете тестото, изсипете го равномерно във формата, оформете страните - и пробийте основата няколко пъти с вилица.
Разбийте яйцата със сметана, подправете с провансалски билки и зелен лук.
Загряваме маслото в тиган, добавяме лук - passiruyut до златисто кафяво, гъби. Първо леко ги задушете, след което ги загасете за около пет минути, за да намалите огъня. След като трябва да подправите със сол и черен пипер.
Гъбите с лук се разпределят равномерно във формата (с височина до 3-4 см) с тесто, изсипват се сметана и пълнеж от яйца, обилно се поръсват със сирене.
Печете лучената торта за 30-35 минути.

От Вишоцкая

Време за готвене: 40 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Цел: за вечеря.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Пай с лук Юлия Висоцкая е прост, непретенциозен, идеален за гости, които са изненадани. Обикновено правилните съставки са под ръка. Препоръчително е да добавите копър, ако обичате зеленина. Въз основа на рецептата можете да експериментирате с пълнежа: въпреки това закуската ще се окаже ронлива, сочна и с хрупкава коричка - не се разваляйте!

Дрожди бутер тесто - 250 г;
Праз - 500 г;
Пилешко яйце - 2 бр .;
Масло - 1 ч.л .;
Зехтин - 1 ч.л .;
Морска сол - 5 г;
прясно смлян черен пипер - 5гр.

Измийте лука, накълцайте тънко и по диагонал. Разклатете яйцата, като ги смесите с лука. сол пипер.
Разточете два слоя тесто и ги нарежете в кръгла форма, за да отговарят на диаметъра ви.
Намажете пергамента с масло, поставете върху лист за печене. Отгоре сложете слой тесто. Разстелете пълнежа на 1 см от ръба.
Покрийте с втори кръг сладкиши, огънете краищата. Смажете със зехтин и набодете с вилица.
Печете половин час.

С крема сирене

Време за готвене: 60 минути.
Порции на контейнер: 3 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: немска.
Трудност: лесно.

Разнообразни преработени сирена правят възможно прилагането на една и съща рецепта по нов начин всеки път. Крема сирене с босилек, с ловни колбаси, с червен пипер, с билки, Чедър, Дор Блу - и това е само началото. А лучената баница с крема сирене е преяждане, от което няма как да се уморите! Препоръчваме ви да поставите сиренето във фризера 40-60 минути преди настъргване. Това ще улесни процеса. Снимки, описващи всяка стъпка по готвене по-долу.

Брашно - 250 г;
Масло - 125 г;
заквасена сметана - 4 с.л. л.;
Лук - 150 г;
Пилешко яйце - 5 бр .;
Топено сирене - 200 г;
Растително масло - 2 с.л. л.;
Копър, магданоз - 1 връзка;
Сол - 5 г;
Сода - 5 g.

За теста направете "трохичка" от брашно и разтопено масло. След това добавете заквасена сметана, изсипете сода и сол.
Оформете тестото на топка. Завийте в прозрачно фолио и приберете в хладилника.
Сварете 2 яйца, обелете и оставете да се охладят. Настържете сирене и яйца на едро ренде. Обелете лука, изплакнете с копър и магданоз, нарежете на ситно на ивици.
Запържете лука до златисто кафяво, оставете да се охлади.
Разбийте 3 яйца в дълбока купа, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Извадете тестото, не го разточвайте твърде тънко. За да влезе във форма.
Добавете пълнежа и покрийте с краищата на сладкиша. Печете 45 минути, като се фокусирате върху фурната - тестото не трябва да полепва по клечка за зъби. Оставете тортата да се охлади.

В бавен котлон

Време за готвене: 60 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни ястия: 187 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: у дома.
Трудност: лесно.

Бавно готварската печка прави всяко ястие здравословна диета, а лучената баница в бавната печка се пече равномерно и не изгаря, както правят някои фурни. Съвременните домакини знаят как да готвят отворена торта с лук, но можете да направите трик. След като предварително разделим тестото на две части, ще направим затворена торта от същото тесто и със същия пълнеж, както беше предвидено за отворената версия.

Брашно - 1 чаша;
Яйце, пиле - 3 бр .;
заквасена сметана - 3 с.л. л.;
Лук, лук - 4 бр .;
Пролетен лук - 1 връзка;
Масло, масло - 100 г;
Твърдо сирене (или сулугуни) - 100 г;
Топено сирене - 100 г;
Сол - 5 g.

Смажете купата на мултикукъра с масло.
Гответе тестото: омекотете маслото, добавете пресято брашно, заквасена сметана и сол. Замесете тесто, изсипете го в купата и го разпределете равномерно с пръсти. Ние изграждаме страни по страните. Слагаме в хладилника.
Правим пълнежа: почистваме двата вида лук, измиваме ги, нарязваме ги на ситно. Смесете три сирена с лук и яйца на едро ренде.
Разпределяме пълнежа на дъното на купата и включваме мултикукъра в режим на печене за един час. След това отворете капака и оставете тортата да се охлади за 15-20 минути. Поръсете с пролетен лук.

Тайни за готвене

Без значение как се променят пълнежите, основите на тестото се променят - струва си да разгледате по-отблизо избора на основната съставка. Ето няколко тайни за приготвяне на лучена пита:

Изберете внимателно лука - ако поне един от тях е леко развален, той може да развали цялото ястие.
Уверете се, че купата няма порязвания или пробиви. В противен случай в крушката може да има бактерии.
Ако добавите малко индийско орехче, докато задушавате, продуктът ще има приятен аромат.
За да премахнете характерната горчивина, накиснете нарязания лук в студена вода. Можете да добавите чаена лъжичка оцет.