Пай с ябълки на Джуси

ябълки

Ябълков сладкиш по начина, по който го правят италианците. В края на компилацията ще намерите и рецепта за френски, испански ябълков пай, включително и обратния ябълков пай.

Съставки

500 g ябълки (измерени почистени)

150 мл мазно мляко

половин лимонов сок

Подготовка

Обелих ябълките, нарязах ги на тънко (около 2 мм), поръсих с лимонов сок.

Отделих яйцата, разбих твърда пяна на протеина, като добавих щипка сол и разбих жълтъка на пяна със захарта. Двете се смесиха внимателно, за да не се разчупи много протеиновата пяна, добавих пресятото брашно, смесено с бакпулвера, разтопеното хладко масло, млякото и ябълките (оставих няколко филийки настрана върху тортата) и отново внимателно се смесва.