Пай от рибено тесто с мая
Вкусни пайове с дрожди се получават не само със сладки пълнежи, но и със солени! Вече сме пекли пайове със зеле и картофи, но все още не сме приготвили рибен пай. Затова предлагам да изпека пай "Златната рибка". Той е много красив и може да се приготви в два вкуса: постно и небързо.
На снимката на съставките има яйца; това е за смазване в не-постната версия. Но „златната рибка“ може да бъде и напълно постна торта, ако я намажете с много сладък, силен чай, който също дава златистокафява коричка.
Състав:
За теста:
- 20 г прясна мая;
- 0,5 супена лъжица захар;
- 1 чаша топла вода (200 ml);
- 400 г брашно (около 3 чаши);
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици растително масло.
За пълнене:
- 1-2 филета от риба (мерлуза, минтай, лаврак);
- 1-2 средни лука;
- 2-3 малки моркови;
- Сол, смлян черен пипер на вкус;
- Слънчогледово олио за пържене.
Как да печем:
И когато тестото втаса, към него на порции добавете останалото брашно, сол, растително масло и замесете тестото - меко, не полепващо по ръцете. За да направите нашата риба още по-златиста, можете да добавите малко смляна куркума към брашното: тази подправка придава на тестото приятен жълт цвят, като домашните жълтъци. И също - вземете горчично масло вместо слънчогледово масло. В допълнение към своя тъмно кехлибарен цвят, синапеното масло има специален вкус, а печенето с него се оказва сякаш богато - толкова вкусно!
Месете тестото за 10-15 минути, стига да има достатъчно търпение (за да излезе по-пищно тортата!), Поставете го на топло място за 1 час. Междувременно можете да приготвите плънката за баницата
Изплакнете рибното филе, подсушете с хартиена кърпа, сол и черен пипер, оваляйте в брашно и изпържете от двете страни в загрято растително масло, до светло златисто. Дори ако рибата не е изпържена напълно в средата - тогава тя ще се готви в пай.
