Паеля

Състав:

чугунен тиган
150 мл сухо бяло вино
300 мл рибна или зеленчукова супа
няколко нишки шафран (около 1/4 чаена лъжичка)
150 г пресни скариди (изкормени и без броня)
1 калмари, нарязани на пръстени
250 г риба за готвене (напр. Треска), нарязана на филийки с дебелина 3 см
1/4 чаена лъжичка едра сол
2 + 2 супени лъжици зехтин
1 зелен и един червен пипер на кубчета
1 средно нарязан лук
4 скилидки чесън
2 1/2 чаени лъжички червен пипер на прах
2 кубчета домати
сол и черен пипер
1 чаена лъжичка подправка паеля (по желание)
300 г суров ориз
500 г миди (старателно почистени) се уверете, че мидите са затворени - ако се отворят малко, ще бъдат развалени!

Подготовка

Смесете зеленчуковата супа (или рибата) с бялото вино и шафрана, след това загрейте в малка купа и оставете на топло, но не оставяйте да заври. Загрейте фурната до 200 градуса.

---