Паеля с морски дарове (бърза и вкусна рецепта)
Ял съм много пъти паеля и истината е, че много ми харесва. Този с Морска храна е нашият фаворит, с малкото ми момиче се караме скариди, Оставяме черупките на съпруга й. 🙂 Също така ядох в ресторанта няколко пъти, правех го вкъщи и преди 2 седмици излязох с приятели в ресторант на около 30 км от нас и изядох най-добрата паела досега. Беше толкова добре, че го направих у дома 🙂 и съпругът ми каза, че се е получило дори по-добро от това в ресторанта. Хм ... нещо не е наред с това да ме похвалиш, наближава 8 март и той вероятно се опитва да ме накара да забравя подаръка, който искам. 🙂
По-добре ми кажете какво мислите, защото не е нужно да ми давате подарък на 8 март:
ИНГРЕДИЕНТИ, необходими за морски дарове паеля:
-500 г ориз (идеалното е да се използва с дълги зърна, като Arborio, аз използвах с кръгли зърна, това имах, бях намерил само предварително сварен ориз и наистина не го харесвам)
-1 кг морски дарове от всякакъв вид: миди, миди, скариди от няколко вида, калмари, сепии, октопод (Купих рибна смес)
- 2 чушки (използвах чушки, изрязани от фризера)
-2-3 домата или няколко чери домата
-1 чаена лъжичка куркума на прах
Как да приготвим паеля с морски дарове?
Загрейте олиото, добавете счукания чесън, варете бързо 2 минути, след това извадете и изхвърлете. По този начин ще почувствате само дискретен вкус на чесън, неясна идея. Добавете лука, зеления фасул, лютите чушки и нарязаните на кубчета чушки, оставете да къкри 3-4 минути, като непрекъснато дъвчете, добавете малко вода и оставете да къкри 10-15 минути. Оризът се измива в няколко води, докато водата остане бистра и се добави върху зеленчуците, сега се добавят грахът и 1 л течност. Оставете да заври, добавете куркума и шафран (който е в топла вода за няколко минути), нарязаните домати, добавете солта на вкус и оставете да къкри. Когато течността падне и остане само 1/4, добавете виното и морските дарове. Оставете да ври около 6-7 минути от момента, в който заври, след което изключете котлона. Оставете настрани, за да набъбне оризът и добавете нарязан магданоз отгоре.
Внимателен: оризът се оставя лесно изцяло, без да се приготвя много добре, в никакъв случай не се прави на люспи. 🙂
Морските дарове трябва да бъдат размразени предварително, ако ги вземете замразени и внимавате да ги почистите добре. Проверете мидите дали са чисти (черупките са чисти, гладки, без водорасли) и проверете скаридите, ако са им отстранили червата (увеличете опашките и отстранете червата с клечка за зъби - това е щателна, но необходима работа). Обикновено избягвам миди, защото вътре има много пясък, но този път продавачът ме увери, че са пресни и добре почистени - бяха добри. 🙂 Следващия път ще взема водорасли, за да ги сложа, за да видя как излизат. 🙂
Рецептата е бърза, след час всичко е готово, не отнема твърде много време и не е много сложна рецепта. Истината е, че изглежда по-сложна, но ако го направите по тази рецепта, няма да се провалите. Нямам оригиналната рецепта, няма да кажа, че е най-великата паеля в света, но се получи прекрасно добра и в неделя сега имам гости на масата, правя нещо друго, вече имам настроено меню, купих почти всичко. Следващият път, когато се храня, определено ще направя Паела и ако италианските приятели ще го оценят, явно съм добре да се оженя, нали? 🙂
Последната снимка, тази с художествено размаханите шишчета е Паела от ресторанта. Следващия път, когато правя шишчета, те не са трудни за направа. 🙂
Любопитен съм какво излиза от теб, нямам търпение да ми кажеш мнението си. 🙂
Рецепти с Джина Брадея »Хранителни рецепти» Риба »Паеля с морски дарове (вкусна и бърза рецепта)