Паела де Марискос (с морски дарове) - мадам кухня
На 14 октомври 2014 г. от Мартин 3 коментара
Преди няколко седмици отново бях в Барселона. Веднъж годишно посещението на каталунската столица на практика е задължително, защото никъде другаде не може да се комбинират така добре градски усет, вкусна храна, пазаруване, плаж/море и култура. И това, което виждате в Барселона на всеки трети ъгъл, са ресторантите с голямо разнообразие от паеля.
При последното ми посещение там си купих оригинален испански тиган с паеля. И това сега трябваше да бъде открито. Така че мога с гордост да ви представя резултата тук. И тъй като се получи много добре, мога горещо да препоръчам рецептата!
Испанска паеля
Паелата е типично ястие на испанското източно крайбрежие. Ястието е особено популярно в района на Валенсия. Легендарните села Вилариба и Вилабахо трябва да са някъде там, които вече са постигнали известна слава в Германия преди десетилетия благодарение на гигантските си паели и свързаните с тях миене. По този начин разбрахме, че не всички препарати са създадени еднакво.
Както при течността за миене, има и много различни варианти на паеля: с пилешко и със заешко, вегетарианско със зеленчуци или (много популярно) с морски дарове. За да стане възможно най-автентична, избрах рецепта от уебсайт за испански рецепти и след това я приготвих. Можете да намерите оригиналната рецепта на испански тук: http://www.recetasdiarias.com/recetas/arroz/paella-de-marisco/
Между другото, не е задължително да имате нужда от паела тиган. Важно е тиганът да е устойчив на фурна и относително плосък.