ПАЧЕН МАГРЕТ С КОМПОТЕН ХЛЯБ, ЛУК И ФИГИ - кухня на Кристиан

ПАЧЕН МАГРЕТ С ХЛЯБ ДЖИНФИР, ЛУК И ФИГИ КОМПОТНИ

Вече няколко дни обмислям идея за включване на сладка и солена рецепта ДЖИНГИРОВ ХЛЕБ, да отговори на поканата на MAMINA .

Наистина за 4-то издание на играта, измислена от Minouchka "Сладкото идва в чубрицата", тя избра тази съставка, която трябва да кажа, че не ме вдъхнови много, за да я свържа със соленото.

В готвенето използвам главно меденки за десерти или със солено по много класически начин с гъши дроб, а понякога и с рокфор (тост).

Първо се сетих да го сдвоя с агнешки или пилешки гърди, но тъй като все още имах патешки гърди, исках да взема една от обичайните си рецепти и да включа тази съставка.

Тествахме другата вечер тези Патешки гърди с компот от меденки, лук и смокини.

КЕЧЕН ХЛЕБ С ДЖИНДЖИФРЕН ХЛЯБ, ЛУК И ФИГИ

Състав:

за 4 човека:

- 2 красиви патешки гърди

- 6 филийки меденки

- 2 или 3 големи сладки лука

- 5cl пилешки бульон

- 2 супени лъжици балсамов оцет

- 8 или 12 сушени смокини (в зависимост от размера)

- 2 супени лъжици мед (за предпочитане оранжев)

- 15 cl Banyuls

- 1 щипка джинджифил

- сол, смлян пипер

Подготовка:

---