P046 - Ефект на хранителния калций върху l; усвояване на мати; млечни мазнини res; res - EM консултира

J Муро [2]

върху

обобщение

Въведение и цел на изследването. - Храносмилането и усвояването на мастни киселини (FA) в червата се влияят от състава на FA и тяхното позициониране върху триглицеридите. Другите компоненти на болуса също могат да повлияят на тези процеси. Това е например случаят на Ca, който с определени FA може да образува сапуни, които няма да бъдат абсорбирани. Важен източник на Ca в човешката диета се осигурява от млечните продукти. Те също така осигуряват мазнини, които често имат негативен образ по отношение на здравето. Целта на това проучване е да се види дали съставът на матрицата на сиренето може да повлияе на усвояването на млечната мазнина, като изследва по-специално ефекта от нарастващите дози Ca.

Материали и методи. - Нарастващото прасе е избрано за модел за хората. Животните се поставят в клетка за метаболизъм. Храната се следи, фекалиите се събират всеки ден и се събират в продължение на една седмица. Проучването продължи 4 седмици, като първата седмица служи като фаза на адаптация. Всяка седмица се правеха кръвни тестове за измерване на липидния баланс и идентифициране на циркулираща FA. Диетата съдържа 10% мазнини (2% мазнини, осигурени от основните съставки на диетата и 8% добавена млечна мазнина). Тествани са 3 дози Ca и са въведени в диетата. Дажбата е била 1,6 kg фураж на ден, което съответства на дневен прием от 8,5 g Ca (партида с ниско съдържание на Ca-BC), 10,6 g (средна Ca-MC) или 12,9 g (висока Ca - HC). Общият наситен FA е 71%, от които 34% е C16: 0. FA се определят чрез газова хроматография във фекалиите или след киселинна хидролиза, за да се получат общи FA, или без хидролиза, за да се получат свободни FA. Като разлика, свързаните FA се получават под формата на сапун. Извършен е дисперсионен анализ за сравняване на ефекта от дозите Са.