P; нашите ежедневни училищни столове

В повечето западноевропейски страни ястията, сервирани на деца в училищата, подлежат на стриктна хигиена и контрол на качеството, в някои страни се насърчава дори органичното готвене.

Дори в страни, където образованието е било задължително от ХХ век. XIX, училищните трапезарии и ястията, раздадени на децата, бяха разпределени до сек. XX, по-скоро от частни благотворителни организации, а не от държавата или образователната система.

Основната идея беше, разбира се, че напразно е безплатно и задължително образование, ако някои деца не могат да се концентрират, като са гладни.

В някои европейски страни, както и в повечето щати на САЩ, столовете са въведени от началото на века. двадесетата.

В САЩ, след Втората световна война, Конгресът, загрижен и за здравето на нацията в несигурен мир, прие Закона за детското хранене, който въведе закуска в училищата, всички под егидата на Министерството на земеделието.

Следвай ни в

В действителност повечето щати на САЩ вече сервираха храна в училищата, някои още в края на века. XIX, получавайки федерални субсидии, но Роналд Рейгън през 1981 г. прекратява системата, намалявайки 1,5 милиарда долара субсидии за училищно хранене. Всъщност по същото време хранителните стандарти бяха намалени, заедно с порциите и беше законно решено, че кетчуп сосовете и вкусните винегрети могат да се считат за зеленчуци.

И така достигаме до качеството на ястията, защото от значение е не само пълненето на корема на децата, но и здравословната хранителна диета.

Ваучери за храна или чекове - паралелна валута или социална придобивка?

Като анекдотична бележка Великобритания скоро видя феномена на Джейми Оливър, великият моден готвач и звезден готвач, който от 2008 г. стартира кампания за подобряване на качеството на училищното хранене с цел намаляване на затлъстяването. Чрез класове за готвене и специални столове, Джейми Оливър в продължение на няколко години се опитва да намали лошия навик за бързо хранене на децата с бърза храна. но трябваше да се откаже, като задачата беше твърде сложна за частна инициатива без сериозна институционална подкрепа.

Но все още има държави като скандинавците или Франция, където училищните ястия и столовете се приемат много сериозно.

Последна точка: кой плаща за това? Ясно е, че без финансовата или административна намеса на щата или федералния субект, от който зависи училището, би било невъзможно да се поддържа хранителна програма за учениците. Невъзможно дори там, където по-богатите родители биха искали да поемат разходите. Идеята на всяка образователна система е да осигури равенство и да не въвежда дискриминация в детската храна въз основа на доходите. В крайна сметка безплатният обяд е и начин да убедите бедните деца да дойдат на училище.

Толкова голям е кулинарният и естетически интерес към училищните ястия, сервирани в други страни и култури, че това е довело до модата на фоторепортажи, отразяващи същността на училищните ястия по целия свят, както в Huffington Post или Business Insider.

Образователните институции в Молдова могат да се откажат от столовете от следващата година. Защо? Тъй като много училищни столове, но и тези в детските градини, не са ремонтирани от години и не са инвестирани в съоръжения. По същия начин образователните институции са изправени пред остър недостиг на готвачи.

Премиерът Павел Филип наскоро разпореди създаването на работна група за разработване на съвременни модели за организиране на храненето в образователните институции. Филип избра литовския модел за възлагане на хранителни услуги на външни изпълнители, който ще осигури по-ефективно управление на ресурсите и ще спомогне за подобряване на качеството на храните.

Няколко родители в Кишинев изискват правото да проверяват как се хранят децата в детските градини

Обсъждат се три възможности като алтернативи на столовите, наследени от съветския период, а именно кетъринг услуги, училищни съоръжения и отдаване под наем на училищни столове на специализирани икономически агенти за предоставяне на услуги за грижи за деца. С други думи, частният сектор ще отговаря за храненето на децата.

Област Орхей е сред пионерите в достъпа до кетъринг услуга, която включва приготвяне на храна от специализирани частни институции, с доставка до детски градини и училища. От тази година практически всяко пето училище в Орхей използва тази услуга. Хранителните блокове в тези институции бяха остарели и изискваха огромни инвестиции, каза ръководителят на образователния отдел на Областния съвет на Орхей., Силвия Мустовичи.

„Предимствата са, че ястията са качествено приготвени, при специални условия. Този предприемач има специален хранителен блок, те имат специални машини с топлоустойчиви съдове, които отнасят готовите продукти до нашите институции. "

Лоши обществени поръчки и детско хранене в училищата

Преходът към кетъринг не е бил лесен, включително финансово, казва длъжностното лице:

„Първоначално храненето на детето беше девет леи. След това бяха направени промени в бюджетите на институциите, тъй като от преминаването на институцията към тази хранителна система персоналът, който беше нает тук, вече нямаше разходи за газ, вода. Похарчих съответните разходи за кетъринг услуги и в резултат в момента 10,80 леи стига до масата на детето. Това е сумата, която според правителственото решение трябва да стигне до масата на детето. "

Местните власти в Орхей възнамеряват да разширят заведенията за хранене и в други образователни институции, с изключение на тези, които са обновили и добре оборудвани столове. В същото време те планират да покрият храненията, включително учениците от гимназията, въпреки че държавата покрива разходите само за тези в началния цикъл.

Разбира се, скорошно проучване на института Вииторул установява множество нередности в договора за кетъринг услугата в град Орхей. Той беше подписан при непрозрачни условия, като в търга участва само една компания, регистрирана в Орхей, която спечели няколко придобивания, организирани от общината през последните години.

Парасковия Загоряну тя е основният специалист по хранене в отдел „Образование“ от област Унгени. Тя смята, че за град Унгени услугите за кетъринг биха били изгодни, но едва ли може да си представи как биха могли да бъдат разширени в цялата област.

„Не вярвам в квартал, в който се премахват селата, да стане изведнъж. Както и да е, училищата са далеч, така че една и съща храна да стига до тях, не знам как. "

Тя казва, че решение може да бъде централизираната услуга за доставка на храна в училище.

„Като такива всички директори търсят доставчици. Те могат да бъдат от Балти, Флорещи, Кишинев. Те носят месо веднъж седмично, млечни продукти веднъж седмично. Ето защо би било добре център да транспортира продуктите. Това би било още по-бързо и директорите нямаше да имат проблеми. "

Най-разнообразната организация на училищното хранене е в Кишинев. Някои институции използват кетъринг услуги, други моделът на училищните съоръжения, който включва приготвянето на храна от държавни предприятия за обществено хранене, с доставка до образователни институции. А от 2012 г. няколко училища в общината прилагат модела „шведски бюфет“, което означава, че всеки ученик има възможност да избере какво и колко иска да яде.

През 2016 г., след натиск от притеснени родители, Министерството на здравеопазването промени менютата в образователните институции. Бяха изключени няколко продукта, включително колбаси и такива, които съдържаха твърде много мазнини или захар. Новите менюта за студения и топъл сезон на годината съдържат повече плодове, зеленчуци и продукти, богати на хранителни вещества. Освен това те съдържат и диетични храни за деца с храносмилателни разстройства.

Дан Алекс

Дан Алекс, кореспондент на „Свободна Европа“ в Брюксел, полиглот, есеист, писател и режисьор на документални филми.