Овластяване и познаване на знания и представи като лостове на здравословна храна

общопрактикуващ лекар в медицинския център в Маелбек

Изобилието от хранителни стоки и разграждането на храните водят до страх от появата на „епидемия от затлъстяване“, засягаща всички слоеве от населението, но често и най-уязвимите. Загрижеността е такава, че публичните власти започват превантивни кампании и националните планове за хранене, които трябва да ни информират за опасността. Тонът, тревожен и малко в обмена или удоволствието, има за цел да намали социалните разходи, като накара индивида да бъде отговорен или дори виновен за здравето си (обвинявайки жертвата).

Кой се възползва от тези кампании? Навсякъде най-благоприятните класове са тези, които интегрират новото здравословно поведение. Какво ще стане с уязвимите групи от населението, които преди всичко имат достъп до „евтини калории“, тоест мазни и сладки продукти, които са популярни и финансово достъпни? Ще бъдат ли дискриминирани още повече ?

Не бихме ли могли заедно да намерим начин да подходим към този проблем, който позволява на всички да възприемат добро здравословно поведение. И това чрез повишаване на тяхното самочувствие, контрол над живота и здравето им и чрез създаване на социални връзки и живот в общността. ?

Извлечения от дисертация, подадена с оглед получаване на висше образование по обществени здравни науки, ориентация за насърчаване на здравето.

Пълният текст с библиография е достъпен във Федерацията на медицинските домове.

Повишеното самочувствие води до „по-голямо овластяване“, което води до срещи с други хора и създаване на социални връзки. И обратно, създаването на социални връзки води до по-добър контрол върху живота на човек и по-голямо самочувствие.

Образование по хранене

Изричният план на диетолозите е да променят поведението, свързано с храненето, и да „образоват” индивидите. Образованието по хранене се основава на предположението, че липсата на хранителни и диетични познания е основна причина за „нездравословна храна“. Придобитите знания биха повлияли на нагласите и поведението на индивидите (модел "KAB", знания, отношение, поведение) и в крайна сметка биха предизвикали подобряване на хранителния статус. Според Calandre (2002) този „конвенционален“ модел е педагогика отгоре надолу чрез предаване на съобщение от „този, който знае“ на „този, който не знае“, за да промени поведението на последния. Това предполага, че нагласите и поведението на хората са автоматично ирационални, когато несъмнено имат друга рационалност. По същия начин Адриен и Бегин (1993) подчертават, че болногледачите си задават въпроса "как да променят хранителните си навици?" »Да трансформираме лошите практики в практики, които съответстват на научните правила за хранене, което се основава на няколко предположения:

хората имат стабилни познания в своите грешки и навици;
тяхната среда винаги е една и съща;
те са свободни в избора си и рационални в хранителните си решения;
натрупването и разбирането на хранителните знания непременно променя хранителните навици.

Хранителните науки се интересуват само от проблемите с храните чрез връзката им със здравето (дефицити, затлъстяване, рак и т.н.) и отнасят останалите измерения на храната (удоволствие, идентичност) на второ ниво или, в най-добрия случай, като фактори на „отклонение“ от привилегированата рационалност, като здравето се разглежда като „превъзходна” функция на диетата. Оказва се обаче, че факторът на удоволствието и по-ниската цена са определящите фактори както в литературата, така и в нашата практика. De Walt and Pelto (1976) показват, че дори при адекватни научни хранителни познания, съображенията за вкус и цена са по-важни от здравето. Следователно е от съществено значение в нашия подход да вземем предвид разходите, вкусовете и културните навици и да разберем представите за „доброто хранене“ на нашите целеви аудитории, защото това ще ни позволи да разберем техните практики.

Промяна на перспективата

Парсоновият модел: „болногледачът знае, той е отговорен за своя пациент, който се подчинява, следва инструкциите“ е много важен за болногледачите. Но известен песимизъм относно спазването на инструкциите и продължителността на получените промени поражда желание за промяна на тактиката, размисъл.

Значението на здравето понякога е обект на недоразумение между професионалисти и потребители. За първите здравето обикновено се разглежда като самоцел, цел, която трябва да бъде постигната. За последното това е преди всичко средство за постигане на по-общи цели, свързани с качеството на живот и това средство често не се счита за приоритет от заинтересованите лица в йерархията на средствата, с които разполага. Бихме могли да кажем, че здравето е ресурс на ежедневието, а не целта на живота.

Много бързо ние (професионалистите) забелязахме относителното си невежество както за техните очаквания, така и за техните знания и за мястото, което те искаха да заемем. С помощта на въпросник се опитахме да разкрием тяхното възприятие за здравето, съществуването на проекти за подобряването му, индивидуалната роля и ролята на болногледачите в тези проекти, очакванията на екипа медицинска превенция. Един от резултатите е, че пациентите искат да бъдем пред тях в техните искания.

Нуждата от размисъл и действия по отношение на храната също се очерта от страна на партньорските организации с нестопанска цел, с които работим от години по отношение на дейности по здравни теми, по време на обучение за ограмотяване, в социалния и гражданския живот. Тревогите на обучителите бяха както хроничната умора, пропуснатите хранения, наддаването на тегло при тези жени и техните деца. Идеята на обучителите беше да помогнат на тези жени да възприемат други навици в новата си държава с различни продукти, други референции, но не в рамка, толкова нормативна като тази на болногледачите, а в рамките на автономия и добри навици.

Самият персонал на медицинския център е поразен от броя на затлъстелите жени, които в единствената конференция (консултация) разкриват дискомфорта и самотата си пред „разпадането“ на тялото и загубата на самочувствие. “ себе си. Следователно идеята е да се изхожда от силните страни и светските познания на жените. От нашия опит знаем, че те знаят много неща, те са наясно със своите блокажи, но заедно могат да създадат динамика на цялостното управление на диетата си във всичките й аспекти: хранене, разходи, вкус и навици.

От храна до здраве, екшън изследвания

Нашата обща цел е да подобрим здравето на всички, като направим всеки по-независим и готов да играе своята роля в обществото. За да направим това, ние вярваме, че можем да подходим към храната и промяната само с уязвими групи от населението или тези, които са във временни смущения, само ако сме запознати с техните светски знания, представи, страхове и предубеждения.