Овесеното мляко е тенденция в кафенетата на Blue bean

Овесено мляко и кафе

Овесът е една от зърнените култури с най-висока концентрация на минерали и витамини. Овесът съдържа много протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали, микроелементи.

Овесеното мляко е изобретено от Рикард Осте, професор по хранителни науки, в средата на 90-те години.Той също е основател на Oatly, световно известна компания за своите овесени продукти.

Това мляко е алтернатива, която може да се използва и в кафенета. Има леко сладък вкус и е идеален за заместване на краве мляко.

Производственият процес на овесеното мляко включва събирането на реколтата. и след това транспортиране на овеса до фабриката. Тук се съхранява в стерилни силози.

Овесът се смесва с вода, за да се получи вискозна течност. След това към тази течност се добавят ензими, които помагат за разграждането на въглехидратите в овеса. Този процес естествено подслажда продукта.

След това се прецежда, така че накрая остава по-плътна, хомогенна течност, която по същество е овесено мляко. След това се пастьоризира и може да се съхранява отново, докато се опакова и изпрати за продажба.

Според healthline.com 240 мл овесено мляко съдържа:

120 калории
3 g протеин
5 г мазнина
16 g въглехидрати
2 г диетични фибри
50% от RDA на витамин В12
46% от RDA на витамин В2 (рибофлавин)
27 & на калций RDA
22% от фосфорната RDA
18% от RDA на витамин D.
18% от RDA на витамин А.
6% RDA на калий
2% RDA на желязо

По този начин овесеното мляко има повече калории, въглехидрати и фибри, отколкото соевото мляко, кравето мляко и бадемите. Той обаче има по-малко количество протеин в сравнение с останалите варианти.

Сред предимствата на овесеното мляко можем да споменем:

Намаляване на кръвното налягане
Детоксикация на кръвта
Намалява нивата на холестерола
Стабилизира нивата на кръвната захар
Той носи значителен прием на калций, полезен за костите.

Ароматът и структурата на овесеното мляко

Овесеното мляко може да се пие от хора, които не могат да опитат други видове мляко. До голяма степен е без алергени като лактоза, соя или ядки. Има по-плътна текстура от соево или бадемово мляко и леко сладникав вкус. Това обаче зависи от марката мляко, което купувате.

Млечните протеини оказват влияние върху лекотата на нагряването му в рамото на парата. По-високото ниво на протеин ще улесни процеса на нагряване.

Овесено мляко в кафе

Добавено към кафето, ще има вкус, подобен на кравето мляко. Има и мляко, специално създадено за бариста. Те са по-подходящи за лате арт и парно отопление.

Може да се нагрее до същата температура като нормалното мляко. Трябва да се спомене, че овесеното мляко ще се загрее малко по-бързо от нормалното. За начало е добре да използвате термометър. След като се нагреете, можете да оставите млякото за известно време, преди да го излеете в кафето. Това ще ви даде по-балансирана текстура.