Овесените ядки от диабет тип II действат подобно на лекарства - WELT
Ако искате да повишите нивото на желязото си с овесени ядки, трябва да ги ядете без мляко и с витамин С.
Източник: Getty Images/Foodcollection
Зърното не е точно бедро. Но съдържа много желязо и здравословна форма на захар - и дори се твърди, че може да облекчи диабет тип II. И все пак не бива да ядете твърде много от него.
Те са евтини във всеки супермаркет - и следователно всичко, което суперхрана всъщност не е. И все пак овесът и овесените ядки може да заслужават тази титла повече от всяко друго зърно.
Тъй като овесът може да понижи нивата на кръвната захар и холестерола, да защити чревната флора и по този начин да има ефект за предотвратяване на рака. Той не само ви засища дълго след закуска, но може да се използва и за обилни ястия или за печене.
„При овеса специалният вид диетични фибри е особено важен, бета-глюканите“, обяснява Йоханес Готфрид Майер, ръководител на изследователската група за монашеска медицина в Института за история на медицината в университета във Вюрцбург. „Бета-глюканите предотвратяват рязко покачване на нивата на кръвната захар. Това е особено интересно за хората, които страдат от диабет тип II. "
Проучванията показват, че инсулинозависимите диабетици, които имат два овесени дни в месеца - дни, когато диетата им се основава предимно на овес - могат да намалят нуждите си от инсулин с една трета. Ефектът от овесения ден продължава две до три седмици.
Съвет на Майер: „Що се отнася до вкуса, мисля, че овесът е най-добрият, ако вземете машина за люспи и люспите са прясно приготвени всеки път. Тогава има съвсем различен аромат. ”Зърната могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни.
Други фактори правят зърното здравословно: 4,5 грама бета-глюкан на 100 грама овес например защитават лигавицата на храносмилателния тракт, казва Silke Restemeyer от Германското общество за хранене. „В допълнение, бета-глюканът вероятно свързва жлъчните киселини и насърчава тяхната екскреция, така че тялото да се върне обратно към холестерола, за да образува нови жлъчни киселини.“ Следователно нивото на холестерола спада с консумацията на овес.
Освен фибри, овесът съдържа и много витамини от група В, добавя диетологът Инга Пфанебекер. Тя е написала книга за овеса: В „Каша и овес - закуска за пробудените“, тя представя сутрешни вариации на здравословното зърно.
Зърното също е добър източник на енергия - сравним с ориза. "Той има 332 килокалории на 100 грама", казва Рестемайер. Въглехидратите в овеса са дълговерижни. „Това означава, че те се разграждат по-бавно от обикновените захари.“ По този начин нивото на кръвната захар се повишава по-бавно. Пълни сте по-дълго и производителността отново не спада толкова бързо.
Въпреки целия ентусиазъм за ползите за здравето, същото важи и за овеса: запазете умереност, казва Пфанебекер. „Зърното само по себе си има много енергия, така че, разбира се, не трябва да прекалявате.“ Според нея идеална порция: 40 до 50 грама овесени люспи, които осигуряват между 150 и 180 килокалории.
Pfannebecker препоръчва да ядете овес с храна, която съдържа протеини - като мляко, кварк или кисело мляко - които ще ви заситят още по-дълго. "За да се използва по-добре желязото, което се съдържа, овесените люспи също трябва да се комбинират с витамин С, например с пресни плодове или сок."