Овесените ядки могат повече от мюсли - Marktcheck - SWR TV
Овесът ви засища дълго време, подобрява нивата на липидите в кръвта и е полезен за кожата и нервите - ако включим зърното в ежедневното си меню.
Овесените люспи винаги са пълнозърнести люспи, дори ако не са изрично посочени. Именно затова те съдържат много от разтворимите фибри бета-глюкан. Това се намира главно във външните слоеве на зърното.
Освен това овесените ядки осигуряват добри количества биотин (витамин B), цинк и силиций, които са важни за здравата кожа и здравите нокти. Други витамини от група В (В1, В6, фолиева киселина) укрепват нашите нерви и са от съществено значение за непокътнат метаболизъм. Що се отнася до съдържанието на желязо, овесът е почти непобедим. А магнезият, който е важен за мускулите, също е в изобилие в люспите.
Бета-глюкани за добри нива на холестерол
Овесените ядки могат да понижат нивата на холестерола с до 15 процента. Тъй като бета-глюканите свързват жлъчката. Това от своя страна се състои до голяма степен от холестерол. Свързаната жлъчна киселина се екскретира в изпражненията, така че в черния дроб се образува нов холестерол. Това означава, че по-малко холестерол остава в кръвта.
За да се възползвате от понижаващия холестерола ефект, трябва да консумирате 3 грама бета-глюкани дневно. Това означава да ядете 80 грама овесени ядки всеки ден. Тъй като овесените ядки могат да се използват по различни начини в кухнята, това е напълно осъществимо.
Бета-глюканите са интересни и защото намаляват нивата на кръвната захар при диабетици и подобряват инсулиновия отговор. Панкреасът има много време да произведе необходимия инсулин, тъй като зърното пристига бавно в червата и се метаболизира.
Овесът обикновено помага на храносмилането, тъй като една порция овесени ядки (60 грама) съдържа повече от шест грама фибри.
Овесените ядки могат повече от мюсли или каши
Овесените ядки са основната съставка на мюсли. И в момента те се преоткриват като каши, въпреки че кашата отдавна е неразделна част от нашите кухни. Овесените ядки също са чудесни в хляба или като панировка.
Повечето от тях обаче са забравили какви други вкусни неща могат да се направят с люспите.
Съвет 1: кюфтета с овесени ядки
Вегетариански кифлички за бургери има, защото месото не е екологично чисто. Яденето на по-малко месо също има смисъл по здравословни причини. Тези, които правят кюфтета или банички за бургери, могат да ги „разтегнат“ с овесени ядки. Дори има вкус, защото пърженето на овеса осигурява допълнителни интересни печени аромати. Разбира се, можете да направите и банички напълно без месо, но с овес. Просто заменете месото с боб и малко орехи.
Съвет 2: овесени бисквитки и сладкиши
Дори и да не ядете много от него: овесените бисквити са изключително вкусна, хрупкава закуска. Но дори и с нормални сладкиши винаги можете да замените част от брашното с овес. Добър ориентир за това е, че около една трета от брашното може да бъде заменено с овесени ядки. Ако ви харесва да се лющи, оставете овесените ядки такива, каквито са. Тези, които предпочитат по-фина консистенция на тестото, могат да използват кухненски робот или вълшебна пръчица за нарязване на люспите. Овесените ядки също се отразяват добре на ронливо тесто.
Съвет 3: гювечи и супи
Овесените ядки са отлично свързващо вещество. И следователно може да се включи и в гювечи и супи.