Овесени юфка за купата на буда; Хрупкав; Глоба

Овесени юфка за купата на буда

Имам няколко силни страни. Закуската не е от тях. Защото обичам да пропускам първото хранене за деня или не се почерпям с ябълка или банан до около 10 часа сутринта, когато наистина съм гладен. В противен случай започвам кулинарния си ден с обяд. Бих могъл да го обвиня за липсата на време през седмицата или желанието да легна още пет минути, но това би направило доста лесно за мен. Защото дори през уикенда, когато съм добре отпочинал и годен, рядко закусвам. Причината? Чист мързел.

Всъщност мързелът ми е доста досаден, защото ми дава страхотна храна, която преди това не бях в състояние да включа в вкусен обяд или вечеря. Вземете например класическата „овесена каша“. Напълно вкусни в мюсли, като овес за една нощ или чисто нов като „пудинг овес“. Всички те са дяволски добри класически закуски, супер здравословни и освен това наистина вкусни. Но най-вече не в менюто ми. Жалко.

Най-лошото от всичко: обожавам овес. В почти всички форми и видове. Преди всичко моето домашно овесено мляко. Но ако не закусвам, едва ли знам как да включа вкусното и преди всичко здравословно зърно в менюто си.
Това, което намирам за най-вълнуващо, е високото съдържание на цинк, съдържащо се в овеса. Тъй като открих, че колкото повече цинк взема със себе си, толкова по-малко се разболявам, толкова по-бързо зарастват малки рани и толкова по-красива става кожата ми. Така че за мен овесът е идеален разкрасител. Но яжте овесени шишарки всеки ден? Вкусът е вкусен, но със сигурност ще направи бедрата ви малко по-закръглени в дългосрочен план. Затова експериментирах малко и се опитах активно да включа овеса в моите рецепти.

Като фен на юфка, естествено беше естествено за мен да попитам дали можете да направите и юфка от овесени ядки. Ако може да се използва пшенично брашно, овесеното брашно също трябва да работи, нали? Така че нека се качим на тестото и да го изпробваме.

Юфка с овесени ядки

За нормалното тесто за тестени изделия винаги приемам 100g брашно и едно яйце на човек в рецептата. Такъв е случаят и с овесените юфка. Съответно можете лесно да коригирате сумите сами.

За 2 големи порции
300гр овесени ядки
3 яйца
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
Сушени билки по ваш избор
Вероятно. малко вода, за да омекне тестото.
Смесвам овесена каша с яйца, зехтин, билки и сол. От това оформям кохерентна топка. Ако е необходимо, добавете още малко вода, за да стане тестото податливо. Ако се чувства като мека ушна мида и вече не се придържа към пръстите ви, тогава е перфектно. Сега топката тесто се оставя да почине поне час при стайна температура, увита плътно във фолио. Едва след това лепилата се свързват в тестото и можете да го разточите по-добре.

След периода на почивка го омесвам още малко и няколко пъти го разточвам през машината за тестени изделия, парче по парче. Ще забележите кога тестото е готово и може лесно да се разточи. Веднага след като можете да разточите дълги кохерентни листове, тестото е перфектно и можете да го разточите до ниво 4 или 5. Или след това нарязвате овесените юфки на ръка след това, или ги изпращате отново през режещата приставка.

Важно е да оставите готовите овесени юфка да изсъхнат малко, преди да ги приготвите в гореща вода за около 4-5 минути. След това можете да ги обработите според вашите желания. Може би дори в смешна купа на Буда, като мен.

За купата просто подреждате овесените юфка, някои зеленчуци, салата и вкусен дресинг с кисело мляко в красива купа. И вече готово. Перфектен обяд. Здравословно също!

Какво забелязах при обработката на овесени юфка:

Овесеното брашно се нуждае от повече течност от пшеничното брашно. Но можете да регулирате това кладенец с вода.
Юфката с овес е доста крехка след готвене. Вероятно по-късата, компактна форма на паста би била малко по-добра. Следващия път няма да правя юфка с панделки.
Юфковите овесени ядки имат свой собствен пикантен вкус. Това е доста вкусно и необикновено. Това обаче трябва да се вземе предвид при обработката на рецептата. Не всичко се побира.

Заключение: Харесвам овесени юфка, дори и да са малко по-трудни за обработка. За мен това е вкусен и здравословен начин да интегрирам част от овеса в менюто си.

PS: Междувременно открих и овесени ядки за себе си. Може да се използва чудесно за вкусна салата или като гарнитура. За да направите това, той просто се вари в малко зеленчуков запас и след това се обработва допълнително. Обичам ги вместо булгур във вкусната „салата от булгур“.

Тук можете да намерите още страхотни овесени рецепти от мен:

На този етап бих искал да благодаря на Лукас фон Хафер - универсалите за страхотното предложение и вдъхновение за включване на овеса малко по-креативно в менюто.