Овес

Овесено "ризото" със сурова шунка и фондю от шалот

Рецепта от книгата „Кухнята на великите класики, моята органична версия“, публикувано от изданията на Terre Vivante.

овес

Ако обичате добри италиански ризота, ето една вкусна вариация от овесени ядки, която определено си заслужава да опитате! Тъй като овесените ядки (дума за цялото овесено зърно, току-що обелено), в тази рецепта има текстура, която не може да бъде по-топяща се и кремообразна, способна да се конкурира с най-добрия ориз арборио или карнароли !

Следвайте рецептата до писмото за да се получи тази вкусно кадифена консистенция, която покрива лъжицата и небцето, като същевременно оставя малките зърна доста "пълни" и меки, но цели ...

Странична опора, не се колебайте да използвате тази рецепта по много начини, точно както традиционното ризото.

Съставки за 6 души (като основно ястие) или 8 души (като гарнитура)

Подготовка: 10 мин

Готвене: 50 мин

500гр овесени ядки