Овес, овесени трици във вашата диета - Forza Persona The Health Weight Coach Diet
Активни съставки и свойства на овеса
Епидемиологичните проучвания показват, че консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, някои видове рак и затлъстяване. Смята се, че тези полезни ефекти са свързани със синергията между многото съединения, съдържащи се в пълнозърнести зърнени продукти, като фибри, антиоксиданти, витамини и минерали. Тъй като по-голямата част от тези съединения се съдържат в триците и зародиша, изгодно е да се консумират пълнозърнести храни, а не рафинирани.
Овесът съдържа висок дял на разтворими и неразтворими фибри, което му дава благоприятни ефекти върху храносмилателната система. Това е така, защото фибрите помагат за нормализирането чревен транзит освен че предизвиква засищащ ефект по-бързо. И накрая, няколко проучвания показват, че диета, богата на фибри, е свързана с по-нисък риск от рак на дебелото черво. Въпреки че е показан превантивният ефект, ролята на фибрите при лечението на рак остава противоречива.
Разтворимите фибри насърчават фекалната екскреция на холестерол, като намаляват производството му от черния дроб, което води до значително, но умерено намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Диета с високо съдържание на разтворими фибри също може да помогне нормализират нивата на кръвната захар и инсулина, което може да помогне при лечението на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Смята се, че овесеният протеин е с добро качество, тъй като съдържа няколко незаменими аминокиселини. Въпреки това, както във всички зърнени храни, някои от тези аминокиселини присъстват в по-ниски количества, поради което е необходимо да се допълват с други протеинови източници като месо или бобови растения. Не забравяйте, че аминокиселината е от съществено значение, когато тялото не може да я произведе и тя непременно трябва да идва от храната.
Неговата антиоксидантна сила: Овесът има TAC индекс от 17,1 μmol.
Овесът има умерено гликемично натоварване от 1 на 250g овесени ядки.
Овесът съдържа много минерали, включително фосфор, манган, магнезий, желязо, мед.
Селен : И триците, и овесените ядки са добри източници на селен. Този минерал работи с един от основните антиоксидантни ензими, като по този начин предотвратява образуването на свободни радикали в организма. Също така помага за превръщането на хормоните на щитовидната жлеза в активната им форма.
Цинк : И триците, и овесените ядки са източник на цинк. Цинкът участва по-специално в имунните реакции, в производството на генетичен материал, във възприемането на вкуса, в зарастването на рани и в развитието на плода. Той също така взаимодейства с полови и хормони на щитовидната жлеза. В панкреаса той участва в производството, съхранението и освобождаването на инсулин.
Витамин В1: Овесените трици и овесените ядки са добри източници на витамин В1. Наричан още тиамин, витамин В1 е част от коензима, необходим за производството на енергия главно от въглехидратите, които поглъщаме.
Пантотенова киселина: И триците, и овесените ядки са източник на пантотенова киселина. Известна още като витамин В5, пантотеновата киселина е част от ключов коензим, който позволява на тялото да използва адекватно енергия от храната, която ядем. Той също така участва в няколко стъпки в производството на стероидни хормони, невротрансмитери (пратеници в нервните импулси) и хемоглобин.