Овес - храна за възрастни, и бебешка храна, и лекарства, DEPILS
Овесът (лат. Avena L.) е род от едногодишни и многогодишни растения от семейство житни. Китай и Монголия се считат за родно място на овеса.
Какво е овесът за хората?
Почти всичко. Това е храна за възрастни, и бебешка храна, и лекарства, и фураж за добитък и дори сюжет за литературно произведение. Кой от нас не е чел Фамилията на коня на Антон Павлович Чехов. Не всяка зърнена култура може да се похвали с такава популярност.
Богатият витаминен и аминокиселинен състав, както и полезните и лечебни (лечебни) свойства на овеса, се използват широко в народната медицина и фармацевтичната индустрия. Овесените зърна съдържат 50-60% нишесте (старо руско овесено желе, което и двамата са пили и яли), до 20% фибри, около 20% протеини, аминокиселини, необходими на организма: лизин и триптофан веднага се запомнят. Освен това овесът е богат на витамини от група В, витамини Е и А. Ако говорим за здравословни храни, тогава бих поставил овеса на първо място сред всички продукти за здравословна диета. Причините за това са много.
Овес в храната
Аминокиселинният състав на овесените протеини е най-близък до състава на човешкия мускулен протеин, което го прави най-ценният продукт. Жалко, че нашите производители вече са достигнали овеса. Супермаркетите са пълни с овесени ядки с различни гарнитури. Не е необходимо да говорим за ползите от такива продукти. Овесът се използва за приготвяне на продукти и лекарства за спортно хранене. Това е наистина уникален натурален продукт за здравословна диета.
Състав на овес
Овесът съдържа минерали, така необходими за човешкото тяло - калций и фосфор. Ето защо се препоръчва овесът да бъде включен в диетата им за възрастни хора.
От овес се правят брашно, зърнени храни и овесени ядки. Сред другите зърнени култури овесените ядки се нареждат на първо място по хранителна стойност. Препоръчва се на спортисти като спортно хранене. Овесеното брашно се използва за печене и сладкарство. От него е лесно да готвите желе от овесени ядки, така обичано в Русия и вече почти забравено, за ползите от което можете да говорите много.
Желе от овесени ядки
Желеното овесено брашно е едновременно бебешка храна, която е сто пъти по-полезна и по-безопасна от всяка внесена смес, и първата храна след тежко заболяване, и лекарство, и много повече. В чужбина желето от овесени ядки винаги е било наричано „руски балсам“. И то с основателна причина. Спектърът на превантивните и терапевтични ефекти на желе от овесени ядки вече е много широк.
Желеното овесено брашно забавя процеса на стареене, като е вид естествен биостимулант. Той повишава жизнеността на тялото, укрепва имунната система и насърчава дълголетието.
Защо се наричаше "желе"? Овесените ядки винаги са били кисели. Това е продукт на ферментация на ферментирало мляко. В процеса на ферментация желето от овесени ядки придобива всичките си чудодейни свойства. Приготвянето на истинско желе от овесени ядки у дома не е никак трудно.
Рецепта за желе от овесени ядки
Изсипете 1,5 чаши пълнозърнесто овесено брашно или зърнени храни в 3-литров буркан (препоръчвам пълнозърнестата овесена каша "Belovodye-Starorusskaya храна"). Налейте 2 литра топла преварена вода. Добавете 50-70 г кефир. Смесете всичко и покрийте с тензух. Поставете на топло място за ферментация за 1,5-2 дни.