Овцевъдство в Карпатите - Евтини стоки в Карпатите и в Украйна
Близница, Боржава, жандарм, Лечин, Ворожеска, Стайки, Веснарка ... Хуцулските, Закарпатските, Буковинските долини вече са срещнали своите постоянни жители - овце, водени от овчари.
Почитане на овчарите
Изпращането на пастирите до пасището е тържествено и радостно. На това дори са посветени цели фестивали: „Изпращане на стадото на поляните“, което се провежда в закарпатското село Мижгиря на прохода Синевир, както и „Полонинско лято“ - шествие във Верховина в урочището Запидок и „ Полонинская ватра "в Буковина.
А дългоочакваното завръщане на овчарите се увенчава например с вкусен фестивал „Хуцулско сирене“ в Рахив. Въпреки това можем да предположим, че във всяко село или град, откъдето отиват овчарите със стада, има обичаи и традиции за тяхното изпращане, чакане и връщане.
Тези фестивали са не само радост за туристите, но и искрен знак за уважение към овцевъдите. В крайна сметка това е една от най-древните дейности в украинските Карпати, която все още се нуждае от подкрепа и внимание. Пастир не се преподава в нито един университет, знанията се предават само от поколение на поколение.
Тайни за паша на овце
Всеки пастир познава всяка овца (а също и коза, ако има такава) по име. Разграничава по модела на вълната, други "специални характеристики". По правило група овчари (4-6 души с помощници) пасат няколко стада овце, на които стопаните им се доверяват. Средно от всеки двор се вземат 3-5 овце, за да се получат 55-60 кг сирене „на финала“ по-късно, направено точно в планината.