Отзив Прекарах една седмица, работейки във фермата в долината Шевреус - GoodPlanet mag
Журналистката Софи Ноучер работи няколко дни във фермата La Noue в Ивелин. Тази биологична ферма има 55 кози, десет прасета, кокошки носачки и стадо овце. Научила се е да се грижи за животните, да ги дои и да прави сирене. История от тази седмица в потапяне във ферма в долината Шевреус.
Ако кажа „кафе-пауза“, мислите за момент на релакс с колегите си. За мен почивката за кафе беше приятна среща с малко козе по време на едноседмичен фермерски лагер това лято. Отдавна исках да видя какво ще ми донесе нова работа, физическа и близка до природата, далеч от града. Професия, при която всеки следобед, разгъвайки сиренето, държим плодовете на труда си в ръцете си. Имах късмета да бъда посрещнат в биологична ферма, южно от Версай (Ивелин).
И всяка сутрин около 11 часа сутринта разбрах, че почивката за кафе има своя ритуал. След това малката черно-бяла коза тръгва от фермата за кози до доилната зала и скача на ръба на доилния кей, точно след бариерата, която ще освободи близките му, след като млякото им бъде намалено. Кафе пауза, тя няма да бъде доена: тази година не е имала бебе и следователно не дава мляко. Но за нищо на света тя нямаше да остане. Понякога дори седи над доячката, вимената й са обърнати към фермерите, които се усмихват, докато я сравняват с тийнейджърите, които отглеждат у дома. Кафе-паузата иска да бъде като другите.
За тези, които се съмняват в чувствителността на козите или способността им да имат намерения, един ден сред стадото е достатъчен, за да бъде убеден. Те играят, бият се, седят на своето господство за най-силните, гушкат се главата до главата (особено между сестрите или между майка и дъщеря), нетърпеливи и блъскащи се или понякога не са склонни да доят и блеят в продължение на четвърт час. Те също ни помагат да пръскаме първата струя, като вдигаме краката, за да открием вимето им. Те също имат навици: по този начин сред децата на годината една и съща малка глава излиза от детската стая всяка сутрин, за да наблюдава доенето.
La ferme de la Noue, ферма в човешки мащаб недалеч от Париж
Прекарах няколко дни в Ferme de la Noue, сгушен в долина в долината Chevreuse точно преди село La Celle-les-Bordes. Успях да наблюдавам животните с удоволствие. Филип Льо Куре, шефът, се грижи за стадо овце и агнета, които продава за месото им. Клауди, съпругата му, произвежда и продава козе сирене на 25 Amap (Асоциация за поддържане на селското земеделие) в парижкия регион. Те са инсталирани от началото на 90-те години, наемат двама служители и също предлагат в малкия си магазин, в събота, сок от многобройните си ябълкови дървета, органични яйца и свинско месо. Те наистина отглеждат дузина прасета.
През това време бариерата, лошо затворена, се отвори и две умни деца се възползваха от възможността да вземат прахообразния прах. За щастие, Филип пристига с кучките си от граничните коли, Грив и дъщеря Оли, и двамата свикнали да водят овцете си. Той им прошепва „наляво“ или „надясно“ и след 3 минути прасетата се връщат в кошарата. Толкова по-добре, защото сам с пръчка не бих рискувал да ги избутам към дома им. „Стискат“, предупреди ме Малис - но вместо това разбрах „хапят“ !
След прасетата е ред на кокошките: зърно и суроватка и за тях. Между другото, крадем им яйцата. Една от нея разсъждава. Тя се изкиска мрачно, докато вдигам дъното й. Чувствам се като крадец. Чудя се как се чувства и решавам да я оставя сама.
Козите ни очакват: трябва да съберем сеното, което не са изяли през нощта („отказът“, който ще служи като постеля за овцете), и да им предложим прясно сено. Злобата пресича по-големи количества! Докато аз се размножавам напред-назад между балата и хранилките ... Изчакваме около двадесет минути, преди да добавим зърната (смес от зърнени култури) върху сеното, върху което, както пилетата и прасетата, бързат козите. И затваряме главите, така че най-доминиращите или най-умните да не могат да преминат от едно място на друго: всеки трябва да има своята дажба.