Отвъд месото - кога можете да използвате месо, за да задействате веган протеин
Ако ви предстои да преминете към растителна диета или просто не ви се яде постоянно месо и се чудите как да направите основно месни ястия във веган вариант - или ако вече сте рутинна веганска фея в кухнята но с удоволствие разглеждате нови идеи - тази статия е за вас!
Защо основното е, че можете да правите гарнитура само без месо?
Или защо много хора смятат, че храната не живее без месо? Към това може да се подходи от няколко ъгъла - нуждата от протеин, която обикновено възниква във връзка с това. Правили сме го толкова много пъти не само месото може да получи достатъчно протеин, освен това има доста предимства, ако се опитаме да покрием поне повечето от нашите протеинови нужди от растителен източник.
Друг аргумент, който почива повече на емоционални причини, е „защото е вкусно“. Смятаме, че това е по-скоро въпрос на навик или въпрос на навик. Може да намерите по-вкусно месото, защото все още не сте яли наистина добре приготвени зеленчуци. По някаква причина в традиционната кухня се е развило, че месото се приготвя с голямо внимание с всякакви техники на печене, пълнене, подправяне, козина и зеленчуците могат да се приготвят на пара само до максимум, така че да има нещо, което да придружава месото . И все пак допреди няколко десетилетия не беше обичайно месото да е на масата всеки ден. Това беше по-голям лукс, отколкото обикновеният човек можеше да си позволи, но той можеше да не го твърди с такава ярост като членовете на потребителското общество сега. Ако нещо се превърне в навик в живота ни, то ще бъде пропуснато, независимо дали е добро или лошо. От друга страна, ако месото е просто по навик, то може бързо да се смени.
Вместо студени разфасовки
Точно на закуска идва проблемът, когато няма време да се работи часове наред в кухнята върху това какво да се сложи в сандвича. В такива случаи е лесно да залитаме и да отложим началото на живот без месо за утре, а утре за вдругиден и т.н.
Можете да се подготвите предварително с хумус, всякакви зеленчукови пастет, крем от патладжан, но през повечето време човек е щастлив в делничен ден, ако може да си хвърли приличен обяд заедно и да го опакова. Можете да закусите каша, дори каша за една нощ, или можете да пиете такъв с турбо шакет. Но какво, ако предпочитате соленото да падне добре или конкретно дразните, че закуската не трябва да се дъвче:). В такива случаи бърза помощ от нас са маслените сушени домати или маслини, което е много вкусно с хляб. Можете да се справите също толкова добре с изпечен тост от авокадо с чесън и лимон за 2 минути.
Ако имате малко повече време обаче, можете да го направите веган омлет, или песто без сирене (кедрови ядки, чесън, доста пресен босилек, зехтин и малко сол), върху което, ако изпържите кифличките/кроасаните/филийките хляб в тиган и добавите няколко чери домата, ще определено няма да пропуснете допълнителния вкус.
Когато обаче наистина имате време да пробиете удобно с гарнитурата, наистина можете да направите пълни сандвичи. Един от любимите ни парчета патладжан (без яйца), пържени добре в масло. Въпреки че такъв прост, но перфектен сандвич, заместващ месото, е препечени гъби, майонезата също върви добре с него. Ние използваме най-вече ласото за това, но ако видите някъде гъба шитаке, ударете я веднага, защото е божествена!