Отвъд месото бургерът на раздора - градският диетолог
Вече няма нужда да ходите в A&W! През изминалата седмица кюфтета „вегетариански“ Beyond Burger се предлагат в повечето големи вериги супермаркети в Квебек. Това е поредната проява на вегетарианската вълна, обхванала провинцията. Когато хранителната индустрия подуши потенциалната печалба, иновациите обикновено не отнемат твърде много време, за да запълнят мястото на рафта.
Когато IGA разкри във Facebook, че кнедли ще се озове в магазините му, коментарите бързо се превърнаха в публичен дебат: „За или против зеленчуково месо? „Тъй като понякога обичам кървене от очите си, реших да прочета и анализирам всички коментари, оставени в публикациите на IGA, за да направя някои наблюдения относно приема, даден на Beyond Burger.
Скъпо е
Определено. На 8 долара за две кнедли, дори говеждото месо, което е един от най-скъпите артикули в количката за хранителни стоки, може да бъде закупено на по-ниска цена. Сумата вероятно е оправдана, но абсолютно не е реалистичен вариант като заместител на месото за портфейла на голямо мнозинство от квебеците. Срамота е, защото все още създава впечатлението, че яденето на зеленчуци е по-скъпо от яденето на месо, което е напълно погрешно.
Като се има предвид това, на тази цена все още си струва да го опитате поне веднъж в живота си. Според мен не струва много достъп до резултатите от години на изследвания и иновации, които са довели до резултат, който прилича толкова на смляно месо. (Бих казал, че имитацията е 90% успешна.)
По-добре е за вашето здраве
Към днешна дата повечето изследвания показват, че тези, които ядат зеленчуци, обикновено са по-здрави от всеядните. Следователно кнедлът отвъд месото се възползва от аурата на здравето на вегетарианството. Въпреки това, за разлика от месото или фасула, които са пресни храни, това кнедли е ултра обработена храна.
Съставка в кюфте: месо.
Съставки за пастичка Beyond Burger: Вода, грахов протеинов изолат, пресовано масло от канола, рафинирано кокосово масло, Съдържа 2% или по-малко от следното: целулоза от бамбук, метилцелулоза, картофено нишесте, натурален аромат, малтодекстрин, екстракт от мая, сол, слънчогледово масло, растителен глицерин, Сушени дрожди, арабска гума, цитрусов екстракт, аскорбинова киселина, екстракт от сок от цвекло, оцетна киселина, янтарна киселина, модифицирано хранително нишесте, анато (Извинете, взех ги от сайта Beyond Meat и бях мързелив да ги преведа!)
По-добри ли са отвъд месото бургери за вас от месото? Вероятно не. Очевидно няма проучване, сравняващо здравето на някой, който би заменил всичките си месни ястия от години с Beyond Meat vs. някой, който би ял само месо. От друга страна имаме МНОГО проучвания, които показват, че ултрапреработените храни имат вредно въздействие върху здравето и че са свързани с повече рискове от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и рак.