Отвъд кюфтето! Чиния с кайма - BlikkLüzs

Има много деликатеси от няколко меса - това е най-добрият начин да обобщим защо обичаме каймата. Което, разбира се, не е само за кюфтета. Също така може да бъде суровина от безброй топинги и пълнежи, всичко може да бъде направено от мезета до тестени ястия. От половин килограм месо за четирима души, с известно планиране, можете да приготвите много вкусни такива на по-малко разходи. Разбира се, избраната суровина може да бъде свинско, говеждо или птиче месо, на вкус. Когато купувате, си струва да мелите избраното месо на местно ниво, тъй като по този начин знаем точно какво ще бъде включено. Мазнините и по този начин калоричността на месото са различни, няма значение коя част от животното ще изберем. Също така си струва да се отбележи, че нивата им на холестерол също не са еднакви! Нашата маса ще ви помогне да се ориентирате в това.

Телешки канелони с гъбена яхния

Съставки за 4 човека 

2 нишки зелен лук 
15 dkg шампиньони 
2 скилидки чесън 
2 ек. зехтин 
30 dkg нарязани домати, консервирани 
1 mk. сушен риган

1 ек. масло + за съда за печене 
1 гърбав плуг. брашно  3 dl мляко До върха: 
3 ек. настъргано сирене

Всички лук се почистват и нарязват на ситно. Гъбите се почистват и нарязват на филийки.
Пуснете горещия лук върху една глава в сгорещено олио, запържете месото до побеляване, сол и черен пипер. Оставете да къкри с малко вода, докато омекне (около 40 минути). Поръсете с брашно, добавете магданоз и налейте млякото. Оставете да заври, оставете настрана.
За рагуто запържете гъбите в зехтина, добавете зеления лук и чесъна, залейте доматите, сол, черен пипер и подправете с ригана. Оставете да заври. За соса смесете горещото масло с брашното в малка купа до разпенване, след което го смесете с горещото мляко до гладка смес. Оставете да заври, сол и черен пипер.
Варете канелоните полумеки в подсолена, гореща вода. Охладете със студена вода, оставете да изсъхне и след това напълнете с пълнежа от месо, използвайки торба под налягане (найлонов плик с изрязани ъгли).
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете половината тесто в намазана с масло форма за печене, поръсете с гъбеното рагу, след което поставете останалото тесто върху него. Покрийте с останалото рагу, залейте със соса, поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 25 минути.

Работа: прибл. 50 мин

Консуматив: прибл. След 1,5 часа

1 порция: 872 kcal

Патладжан, пълнен с пиле и зеленчуци

Съставки за 4 човека 

2 по-големи патладжана 
2 големи домата 
2 средни глави лилав лук 
1 голяма зелена плът звънец 
5 клона мащерка  3 нишки розмарин 
5 ек. зехтин

60 dkg мляно пилешко месо 
2 скилидки чесън 
1 голям cs. магданоз 
1 яйце

Зеленчуците се почистват. Патладжанът се нарязва на 12 равни дебели филийки, доматите, лилавият лук, чушките също се нарязват на 12 равни парчета. Счукайте чесъна. Зелените подправки се нарязват на ситно.
Поръсете готовите зеленчукови филийки отделно със сол, черен пипер, мащерка и розмарин. Запържете всички страни в тиган с малко горещо олио за 1-1,5 минути. Повърхността на патладжана трябва да стане добре червена, защото по този начин той ще има наистина вкусен, приятен вкус. Изваждаме го, оставяме го настрана.
Смесете месото с яйцата, чесън, магданоз, сол и черен пипер, оформете 8 равни топки от него и разбъркайте добре с мокра ръка. Накрая запържете всички страни в зеленчуковия тиган на силен огън за 2,5-3 минути.
Поставяме филийка патладжан в чиния, слагаме парче кюфтета, печени домати, лук и чушки, след това отново патладжани, кюфтета и зеленчуци, а отгоре патладжани. Можем да го украсим със свежи зелени подправки на вкус. Предлагаме го горещо.

Работа: прибл. 40 минути

Консуматив: прибл. След 1 час

1 порция: 322 ккал

Овчарски пай с кейл

Съставки за 6 човека 

10 dkg ориз 
1 направление моркови 
25 dkg кейл 
1 глава лук 
2 скилидки чесън 
2 ек. масло + към купата 
50 dkg свинско кайма 
1 месец сушена мащерка
1 dl зеленчукова супа, от кубчета

50 dkg картофи 
10 dkg настъргано сирене чедър

Обелете картофите отгоре, нарежете на кубчета и гответе до омекване в подсолена вода. Готвим ориза. Обелете цвеклото и нарежете на малки кубчета. Почистваме кейла, оставяме настрана 6 красиви, големи листа, а останалите режем заедно.
Лукът и чесънът се почистват, нарязват и се запържват в олио. Добавете цвеклото, след това зелето и запържете за няколко минути. Накрая смесваме месото в него, подправяме със сол, черен пипер и мащерка, ако е необходимо, добавяме малко супа, ок. Гответе 15 минути. Когато сте готови, разбъркайте сварения ориз.
Загрейте фурната до 180 ° C. Намазваме топлоустойчива купа, достатъчно голяма, за да може комфортно да се слоят съставките. Поставете яхнията с месо на дъното, това е листът от зеле. Отгоре прецедете картофите, натрошете ги на каша, загладете зелевите листа, поръсете със сирене чедър. Печете във фурната за 25-30 минути. Сервирайте прясно.