Отвъд италианските юфка - китайски юфка

Отвъд италианските тестени изделия

Ако имате тестени изделия, всеки ще се сети за апетитните макаронени ястия от италианската гастрономия, но има и друга забележителна кухня, която е богата на ястия с тестени изделия, които също са доста здравословни.

Разбира се, говорим за специалитетите от стъклени юфка и оризови юфка в азиатския свят, които стават познати на много хора като китайски юфка. Ние ви казваме толкова много, че нямаме брашно или яйца в нито един от тях, така че може да бъде отлична алтернатива на паста за чувствителни към брашно и чувствителни към яйца хора.

Отвъд стъклото ...

Стъкленото тесто се дължи на Югоизточна Азия, която стана известна като dongfen. Той получи името си, защото е непрозрачен, напомнящ на повърхността на стъклото. Приготвя се от нишесте, извлечено от боб мунг без добавяне на яйца, което го прави един от най-здравословните гарнитури. Брашното от боб Мунг е богато на витамини (съдържа също големи количества витамини В1, В2 и А), с високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, което го прави по-ценно хранително вещество от пшеничното брашно. Съдържа още желязо, калций и фосфор. Гликемичният индекс на стъкленото тесто е нисък (точно 33), така че консумацията му не води до значително повишаване нивата на кръвната захар, благодарение на което диетите и диабетиците могат да го ядат със спокойствие.

---