Оттенъкът на вилицата, готвачи!

Намерете тази седмица, както всяка последна сряда на месеца, кулинарната хроника на месечния вестник Service Littéraire. Ресторантите "Akrame", "Le Jockey" и "Le Café des Ministères" са отишли ​​на скара.

Café Ministères

Жул Магрет

Akrame, 19 rue Lauriston, 75016 Париж, 01 45 00 38 31. Менюта: 40 €, 75 €, 95 €.

Е, ахора, компаньори, два бирлота, които не са претенциозни, само за да сложите юката в отдих, а камбаните в хладилника. Този от сушата, жокеят, като "хуй, готви!" ”, Не е далеч от гробището Монпарно, близо до Будар и Нанард. Това е модерното, функционално нещо, подобно на ковчег, което разглежда дървото, но приятелско, както казват сега. Добър сандвич с аперитив за начало, хубава пържола от Salers, сериозен Гримберген за поръсване на примката в Страсбург и крем брюле за финал. Ето работата. Той е чист, сърдечен (Poilâne хляб за кроке-мосю), с малко въздух на Conchita, изпълняващ фламенко. Освен това, амиго, пазете вашите евро, ние не изкашляме боклука.

Le Jockey, булевард 232 Raspail, 75014 Париж, 01 43 20 64 52. Carte: 40 €.

В Café des Ministères, бистро до морето, стил Депардие на Place Gaillon, всичко за poiscaille, имаме сливи при прилив. Точно пред Народното събрание, от страната на университета, където удобните банди отдясно и отляво поглъщат диня за наша сметка. Морал, с Gillardeau номер 3, пърженето на калмари, червената риба тон от Сет в карпачо, цялата морска платика, превъзходното подметка meunière, крем брюле и шоколадовият фондан, няма нужда да хапете аквариума на принца на Монако, малки момчета от флота стават малки момчета от ноздрата! Вкус и вкус. Добър е, бърз, доста нов в този квартал, където изобилстват лошо поддържани бирарии, като тази, която председателства Place du Palais Bourbon, с Auverploume начело, усмихната като самолет и гурме като ръчна триона. Да не говорим, че Pernand-Vergelesses на 42 €, добре подкрепени, Michto като Côte de Beaune, омазняват вашия щранг с нещо етимологично. За да коронясате паяка (морето), дароните, а не финарди за стотинка, ви глезят с благословията на Сен Пиер (със киселец) и Сен Веран (светец, който има тяло). Ние сме в масло.