Етикетиране на хранителни продукти - непълнолетния гражданин (архив)

ЕС също иска да бъде отпечатан произходът на храната върху опаковката

От Удо Полмър

След наскоро приетите „регионални прозорци“, ЕС също иска да въведе нов кодекс на държавата за храните. Но новите разпоредби също ли носят повече яснота за гражданите? Измама с етикети, казва химикът по храните Udo Pollmer.

Потребителите искат да бъдат по-добре информирани за храната си. Търсенето на индикация за произход е популярно - все пак искаме да знаем откъде идва храната ни. Когато недоверието нараства, анонимните суровини са подозрителни. Поради това ЕС планира да разшири обозначенията за произход, като започне с месо и мляко.

С всяка наденица трябва да разберем в бъдеще дали прасето е заклано в Холандия, Полша, Германия или Дания. След това фабриката за колбаси се нуждае от отделно съхранение за всяка отделна доставка. И колбасът има нов етикет всеки път. След това на колегите от мониторинга се разрешава да проверят в лабораторията, където е угоен добитъкът. Може би полските и немските свински половинки са били смесени в склада за дълбоко замразяване. Тогава най-накрая отново щяхме да хванем „фалшификатор на храна“. Но такава проверка е невъзможна, освен ако на служител не бъде назначено да наблюдава на всеки 100 половинки прасета. Денонощно.

Точното етикетиране наистина струва пари

Храната се търгува в световен мащаб - нашите фермери обслужват световния пазар - и производителите купуват там. Тези, които рекламират свежест, трябва да купуват плодовете и зеленчуците си там, където се събират в момента. Когато готова салата с фини морски дарове, цветни парчета зеленчуци и вкусна майонеза - за която естествено искаме да знаем дали яйцата на кокошките са от свободно отглеждане - ако такава смес от салати се нуждае от етикети за произход, тогава всяка опаковка носи десетина непроверими имена на държави. И те се сменят на всеки няколко дни. Това струва много пари. Производителят спестява всичко това по отношение на качеството на суровините. Ароматите са по-евтини и без никакви индикации за произход.

Сега ЕС също работи по правила за приемане от потребителите. Тогава термини като пътен микс вече не бива да се допускат, тъй като противно на името, те също могат да се използват за хранене на професори. Шефът на контрола на храните в Олденбург Аксел Прейс се подигра на пясъчната торта в последния ден на химика - липсваше му пясък. Баварски хляб с месо изобщо не би работил. Тъй като "сиренето" не е сирене и не съдържа черен дроб. И какво правим с Alsterwasser? Тук неизползван досега резервоар от произход на Хамбург би предложил нова перспектива за евтина суровина. Говорейки за хамбургери: Вече не бива да се наричат така. По този начин защитата на гражданите срещу измама се усъвършенства все повече и повече.

Интерпретирайте информацията правилно

Цялата допълнителна информация трябва да бъде правилно разбрана от потребителя. Но какво, според Аксел Прейс, ако това "трябва да бъде разпитано в много случаи с днешните етикети. Само няколко специалисти могат да интерпретират правилно цялата информация", обясни Прейс. И бих искал да добавя, че правилната интерпретация не означава, че тези специалисти след това също знаят какво всъщност има в продукта. В крайна сметка проверката на етикетите възпрепятства инспекцията на храните от по-важни задачи - напр. от контрол на остатъците.

И тук защитата на потребителите е много важна: Политиците не искат да бъдат обвинявани, че пренебрегват притесненията на гражданите. Необходимо е действие от неверните твърдения в медиите, че в шоколада има „твърде много“ кадмий. По-голямата част от кадмий се съдържа естествено в зеленчуци и пълнозърнести храни. Но междувременно „възприеманият страх“ се превърна в еталон: президентът на Федералния институт за оценка на риска Андреас Хенсел потвърди, че шоколадът като източник на кадмий е безсмислен - но задачата на неговия орган е да намали „възприемания риск“ . В отговор на пресата тя сега планира максимални нива за фино какао. Етикет измама навсякъде, където погледнете. Насладете се на храненето!

литература

Preuss A: Информация за храната на всяка цена? (Лекция по случай Деня на германските хранителни химици в Брауншвайг) Хранителна химия 2013; 67: 145

Großklaus R: BfR семинар за състоянието на кадмий - нови предизвикателства за безопасността на храните от 7 юли 2009 г.

Научно становище на панела по замърсителите в хранителната верига: научно становище Кадмий в храните. EFSA Journal 2009; 980: 1-139

Ballschk M: Обективна оценка на остатъците от пестициди vs. възприет риск. SciLogs от 22 август 2010 г.

BfR: „По-безопасно от безопасно? - Закон, възприятие и реалност в управлението на държавния риск - Материали за конференцията на заинтересованите страни от BfR на 29 октомври 2009 г. в Берлин ".

BfR: Оправдават ли „възприеманите“ рискове действията на правителството? Тържествено събитие за 5-та годишнина на Федералния институт за оценка на риска (BfR) на 7 ноември 2007 г.

повече по темата

23.11.2013 г. | НАСЛАДЕТЕ СЕ НА ХРАНИТЕ
Грешки и обърквания на Lebensmittel.de
Хранителната индустрия вече не иска да се крие далеч от скандалите

05.09.2013 | ДОКЛАД ЗА СТРАНА
Уплахата на фермерите в Долна Саксония
Как министърът на земеделието Кристиан Майер се опитва да приложи земеделския обрат

07.09.2013 г. | ИНТЕРВЮ | АРХИВ
Зелените предупреждават за "неизмерими опасности" в споразуменията за свободна търговия
Европейският политик Ребека Хармс критикува американската "агроиндустрия"

13.04.2013 г. | ИНТЕРВЮ | АРХИВ
„Индустриалното животновъдство напредва“
Земеделският експерт от BUND призовава за задължително етикетиране на произхода на месото