Оттам идва моцарелата!

Някога често срещана, в наши дни специална гледка е пасищното стадо биволи. Сега биволите се насърчават да бъдат отглеждани и отглеждани със субсидии от ЕС, за да бъдат спасени.

биволско мляко

Неслучайно тази черна преживна животни беше толкова популярна: два пъти по-силна от добитъка, така че с нея се теглеха и тежки камъни, стволове на дървета - оръдия по време на война. Той беше особено популярен в кални райони като Зала. В допълнение към силата си, млякото също е използвано: биволското мляко е с много високо съдържание на мазнини (до 15%). Консумира се и месото му, а от дебелата му кожа, наред с други неща, той направи юзди, а по-късно и колан за машинно задвижване.

Тъй като тягата стана механизирана, биволът във фонов режим също стана. Тъй като биволското месо така или иначе е търсен продукт, поради по-благоприятните си свойства от говеждото. Моцарелата, направена от биволско мляко, е един от отличителните белези на Италия. Биволът също се различава от говедата по това, че обича да пасира и яде водни растения, острици, тръстика. Това го прави подходящ за решаване на природозащитната рехабилитация на влажните зони - поддържане на тръстика под контрол.