OTSZ Online - Храни и лекарства с увреждане на черния дроб
Черният дроб е центърът на метаболизма на веществата, които постъпват в тялото, така че токсичните вещества, консумирани като част от нашата храна или лекарство, обикновено също имат вредно въздействие върху черния дроб.
В Унгария прекомерната консумация на алкохол често се споменава като най-значимият фактор за увреждане на черния дроб. Смята се, че в Унгария има около 400 000 алкохолици и всяка година около. 3000 умират от алкохолно чернодробно заболяване. Хроничното увреждане на черния дроб обаче се причинява не само от прекомерна консумация на алкохол, но и от други причини, напр. може да се дължи и на вирусен хепатит. Безалкохолните токсини, които причиняват увреждане на черния дроб, се консумират най-често като съставки или лекарства в нашите храни.
С увреждане на черния дроб започва порочен кръг: здравата част на органа има повече отговорности, което застрашава целостта на клетките, които все още функционират добре. Продължителното присъствие на вредни фактори може да доведе до възпаление, в по-тежки случаи цироза на черния дроб (цироза). Лечебното чернодробно заболяване се усложнява значително от факта, че превръщането на лекарствата в черния дроб допълнително натоварва черния дроб.
Токсични храни
Консумацията на замърсени продукти е най-свързана с риска от увреждане на черния дроб. Замърсяването обикновено не е химикал, въведен в продукта по време на производството, а продукт от микроорганизми, които се размножават в храната. Сред микроскопичните гъбички е известно, че много от тях произвеждат увреждащи черния дроб токсини, които се размножават в храната при неадекватно съхранение.
Те включват афлатоксини, произведени от плесени Aspergillus. Афлатоксините могат да причинят рак на черния дроб и най-често се срещат в неправилно третирани храни от тропически или субтропични райони (напр. Шам-фъстъци, фъстъци, други маслодайни семена). Съединенията, наречени Fumonisin в гъби Fusarium, които също заразяват зърнени култури, също имат увреждане на черния дроб, наред с други неща. Тези гъбички не винаги причиняват видима „плесен“, което затруднява или невъзможно идентифицирането на заразени храни за потребителя. Ключът към безопасността се крие в професионалното производство и обработка на храни.
Въпреки че някои пестициди имат и увреждащи черния дроб ефекти, ако се спазват правилата за тяхната употреба, ползите от тяхното използване далеч надхвърлят рисковете. С правилните дози и времето на изчакване, тези химикали не присъстват в опасни количества в храната, но неспазването им носи риск от растежа на гъбички, които произвеждат увреждащи черния дроб вещества. Поради това потребителите на органични храни са по-склонни да приемат увреждащи черния дроб вещества.
Някои гъбички от капачки произвеждат вещества с много силно увреждане на черния дроб. Те се считат за едни от отровните гъби, но понякога се бъркат с ядливи гъби, причиняващи отравяне. В Унгария агарикът убиец най-често причинява тежко отравяне: тези, които не го познават, често приличат на гъби, което може да има фатални последици. Храната, направена от агарици-убийци, попада толкова много токсини в черния дроб, че не може да бъде разградена или отделена от чернодробните клетки. Агаровите съединения инхибират производството на протеин от чернодробните клетки, което може да има фатални последици. Отравянето спира производството на ензими, хормони и множество други жизненоважни вещества. Съществува реалистичен шанс за спасяване на отровните гъби, ако навреме получат необходимото лечение, което се основава на възпрепятстване навлизането на отровата в чернодробните клетки. Ето защо е толкова важно пациентите да получат медицинска помощ възможно най-скоро при съмнение за гъбично отравяне.