OTSZ Online - Био храни не са по-добри от традиционните храни
Органичните (био) храни обикновено са по-малко хранително ценни от традиционните продукти, нито могат да се считат за по-безопасни за бактериални инфекции, казват изследователи от Станфордския университет в своите Анали по вътрешни болести.
Авторите подчертават, че не са открити съществени доказателства, че консумацията на органични (био) храни би била полезна в хранително отношение. Има обаче индикации, че органичните храни могат да имат по-високи фенолни нива.
Авторите посочват, че въпреки че около 30 процента по-малко остатъци от пестициди се поглъщат от потребители на органични зеленчуци и плодове, съдържанието на пестициди в конвенционалните култури е доста под официалните граници.
Кристал Смит-Спанглър, Дена Бравата и колеги прегледаха данни от 17 човешки и 223 други проучвания, като всички анализират съдържанието на хранителни вещества и замърсители в пресните храни. Изследваните храни включват говеждо, свинско и пилешко месо, яйца, мляко, зърнени храни, зеленчуци и плодове. Изследователите имаха за цел да сравнят традиционните и органичните храни по отношение на безопасността, храненето и здравето.
След преглед на литературата, д-р. Бравата заключи, че повечето разследвания са доста „подвеждащи“. Сред тях бяха спонсорирани от производителя проучвания, които изглежда не бяха достатъчно задълбочени. Изглежда, че няма изследвания, в които да е извършен изчерпателен синтез на доказателства между традиционните vs. за ясно изясняване на плюсовете и минусите на органичните храни.
Изследванията върху биологичните храни доведоха до смесени резултати. Според проучване, публикувано през февруари тази година, биологичният ориз съдържа големи количества арсен. Друго проучване, публикувано в PLoS ONE през 2010 г., съобщава, че органичните ягоди съдържат повече антиоксиданти и витамини С, но по-малко калий и фосфор, отколкото ягодите, отглеждани при конвенционални условия.
Самите изследователи бяха изненадани, че не откриха хранителна полза, свързана с консумацията на органични храни. В нито едно от разгледаните проучвания не са открити убедителни доказателства, че биологичните храни са значително по-ценни в хранително отношение от другите храни.
Според д-р Смит „някои хора смятат, че органичната храна е винаги по-здравословна и по-питателна, но аз и моите колеги бяхме малко изненадани, когато се оказа, че това не е така“.
Намерени са обаче слаби доказателства, които предполагат, че органичните храни съдържат много повече фенол, който се счита за силен антиоксидант. Има и някои доказателства, че органичното мляко има по-високи нива на омега-3 мастни киселини. Като се има предвид обаче, че двете съединения така или иначе рядко имат дефицит в организма, изследователите смятат, че тази находка е „с малко клинично значение“.