Отслабване Най-популярната диета в момента е открита случайно през 1862 г., когато мъж е отслабнал с 23 килограма -
Най-популярната диета в момента е открита случайно през 1862 г., когато човек отслабва с 50 килограма
Към края на 19 век Уилям Бантинг, богат лондонец, осъзнава, че много хора споделят същия коварен враг, който споделя и той: телесните мазнини. Бантинг, бивш директор на погребението, иска да намери решение за себе си и своите ближни. След три десетилетия напразни опити да отслабне, той намира обещаващ начин да свали килограмите: диета, която е изключително подобна на днешната кето диета.
Кето диетата е разработена, за да постави тялото в състояние на кетоза, при което то изгаря мазнините вместо въглехидратите за енергия. Въглехидратите са истинският източник на енергия, но ако не ги консумирате, тялото трябва да гори мазнини - и можете да отслабнете.
Кето диетата започва през 19 век
Бантинг не знае, че диетата му се основава на кетоза, но той се придържа стриктно към нея. Той намалява хляба, захарта, бирата и картофите до минимум и вместо това яде месо, риба, зеленчуци и разбира се от време на време задължителна чаша чай. Успехът на Бантинг го кара да вярва, че нито обществеността, нито медицинската общност биха разбрали правилно затлъстяването.
Той знае, че като мирянин не може да публикува изследване в медицинско списание, но все пак иска да обърне внимание на метода си. Така през 1863 г. Бантинг написа безплатна брошура, озаглавена „Писмо за пълнотата, адресирано до обществеността“, в която той документира какво точно яде и как се чувства към диетата. Стратегията "може да е почти свръхестествена", каза Бантинг в брошурата, добавяйки, че не може да я обясни.
Захарта и въглехидратите са табу при кето диета
През по-голямата част от живота си Бантинг се радва на традиционна британска диета с хляб, захар, бира, мляко, масло и картофи. През шестото десетилетие от живота си обаче Бантинг твърди, че намира „точния мъж“ при Уилям Харви, лекар, който му предписва определена диета, при която в голяма степен трябва да избягва тези храни. Всички те са твърде нишестени и прекалено сладки, както предупреждава Харви.
„На пръв поглед ми се стори така, сякаш ми остава малко храна за преживяване“, каза Бантинг. Но скоро той откри, че диетата е „луксозна и щедра“. Накрая диетата му помогна да отслабне с около 23 килограма. Ето менюто на деня, което Бантинг разкрива на своите читатели:
Диетата, която Харви препоръчва, започва със супена лъжица шнапс, която Бантинг разбърква в чаша вода - „балсамът на живота“, както той го нарича. Той също така застъпва случайната нощна шапка - чаша джин, уиски, шери или ракия.
Особено внимание се изисква при алкохол
Тази диета обаче не е напълно съвместима с кето, така че трябва да внимавате, ако искате да отслабнете. Докато алкохол или чаша червено вино понякога са добре за хората на кето диета, прекаленото пиене също може да ги изхвърли от състоянието на изгаряне на мазнините. Това важи особено за коктейлите, които се смесват със сокове и други безалкохолни напитки. Дори парче тост може да изведе някого от кетоза и да се върне в режим на изгаряне на въглехидрати - недостатък за всеки, който иска да отслабне.
Бантингът също се справя без масло, източник на мазнини, който е много популярен в кето диетата в наши дни. Диетата му се основава повече на червеното месо и протеините, отколкото на здравословното състояние.
Въпреки това принципът, че не трябва да се консумира захар, е същият като при днешния кето метод, който се използва терапевтично за лечение на епилептични припадъци или диабет тип два. Някои изследователи на рак и лекари, специализирани в затлъстяването, също препоръчват тази диета.
Кето диетите не са били признати от медицинските специалисти до 20-ти век
Съветът на Харви е със стотици години преди времето си, дори преди диетолозите да обвиняват захарта като основен виновник за броя на хората със затлъстяване. Идеята, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини има многобройни предимства, дълго време не беше призната от медицинските специалисти - докато не се появиха кетогенни диети.
Бантинг е толкова отдаден, че прави първите две издания на своята брошура достъпни за читателите безплатно. Когато той поръча третия печат няколко месеца по-късно, той вече не може да плаща разходите - и предлага на своите читатели брошурата за шест пенса. Книгата на Бантинг в крайна сметка се превръща в бестселър, продавайки 63 000 копия само във Великобритания през 60-те години на миналия век. Бантинг иска да даде на своите сънародници същите предимства, на които се радва, и да им помогне да отслабнат.
От време на време хората, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати в днешно време, се казват, че се „бантират“. Тим Ноукс, известен експерт по обучение и хранене от Южна Африка, вече дори създаде фондация от името на Бантинг, която да предупреждава хората за опасностите от прекомерната консумация на захар и въглехидрати.
Многобройни диети и методи се провалят при Бантинг
В своята брошура Бантинг също описва как напразно се опитва да отслабне - и въпреки това многократно попада в агонизиращ цикъл, познат на мнозина. Дори и да води сравнително активен живот, упражненията не са го накарали да отслабне. Както бившият гробар съобщава, веднъж той последвал съвета на приятел хирург и започнал да гребе по няколко часа всяка сутрин, за да отслабне. Планът обаче не се получи, тъй като само го огладня. Той опита и турски бани, след като станаха известни, но по този начин можеше да свали само три килограма. „Не можех да се наведа, за да си завържа обувките“, пише той.
Бантинг също описва как по-рано е страдал от „забележките и подигравателния смях“, на които е бил многократно изложен заради теглото си. В резултат на това той понякога дори умишлено избягва оживени места. Новата му диета обаче трябва да промени това. „Сега съм на почти 66 години и съм около 1,67 метра. През август миналата година все още тежах 92 килограма ”, каза Бантинг в първата версия на своята брошура. "Сега тежа 76 килограма - това означава, че съм свалял около половин килограм седмично."
Кето диетата също може да подобри физическото ви състояние
Във втората версия Бантинг обявява, че отслабването му напредва. По това време той отслабна с 20 килограма, а бедрата му са с цели 31 сантиметра по-малки. Когато през 1864 г. е публикувана третата версия, Бантинг твърди, че тежи само 68 килограма. Той посочва, че диетата е подобрила мозъка, зрението и нивото на фитнес. „През последните 20 години не се чувствах толкова добре, колкото сега“, пише той.
Кето диета трябва да бъде обсъдена с лекаря
Въпреки успеха си, Бантинг съветва всеки да не се подлага на диета без консултация с лекар. Това е в съответствие с днешното убеждение, че не всяка отделна диета е подходяща за всеки. Например, кето диетата не е подходяща за хора, които имат проблеми с бъбреците или черния дроб или подагрен артрит. Бременните жени също не трябва да опитат тази диета.
Бантинг умира през 1878 г. - 14 години след публикуването на третата версия на книгата му. След като третата версия излезе в печат, той живее на тази диета и твърдо вярва, че тази диета е „лекарство по определен начин“. "Убеден съм, че диетата ще направи живота по-удобен, дори ако не може да го направи по-дълъг", каза Бантинг в последните изречения на книгата си.
Този текст е преведен от английски от Джесика Давид