Отслабване на месо при пържене (ядене)
може ли някой да ми каже колко тегло свинското месо губи при пържене?
2 отговора
Зависи от i.a. Съдържание на вода в месото. Как е било хранено, как е било държано, имало ли е животът „стрес“ преди клането (т.е. било е бито предварително или нещо подобно - всичко играе роля.
Току-що претеглихме свински шницел (настърган) от супермаркета. В опаковката пише 600 грама, в опаковката има 565 грама, а след изпичането - 425 грама. Така че 24% загуба.
подобни въпроси
Ако имам пиле (или птици като цяло), можете ли грубо да кажете какъв процент от теглото е върху костите и колко върху месото? Занимавам се само с приблизителен размер - който излиза с 50:50. Или нещо обикновено преобладава? (Знам приблизително колко кости има в такова животно - но нямам представа какво биха могли да претеглят.) И има ли значение дали имам замразен петел от супермаркета или такъв от фермата?
Здравейте Вярно ли е, че човек първо отслабва на гърдите? Или също така наддава? И то само на останалата част от тялото?
Ако се претеглите вечер и на следващата сутрин, можете да видите, че отслабвате за една нощ. За мен винаги е 700гр. Има ли начин да увеличите тази загуба на тегло? В моя случай напр. Б. до 1 кг или така?
Сервус, някой знае ли защо? При печене на месо често има секрет на белезникава/сива слуз, предполагам, че това е яйчен белтък или нещо подобно, определено отвратително. Мислех, че това може да се дължи на евтино произведено месо в супермаркета, но това не е така, защото същото се случи и с фермера зад ъгъла от собственото му клане и те бяха „щастливи прасета“. Не винаги е така, но не можете да разберете, като погледнете месото предварително. Имам впечатлението, че проблемът възниква по-рано при замразените стоки, но и това е по-скоро чувство, отколкото определен извод. Може ли някой да ми каже защо това е и какво може да се направи по въпроса? Ако е възможно, няма коментари като "смяна на месар", аз живея в Горна Бавария, все още имаме "честни" месари (поне така мисля.), Проблемът обхваща всички месари и супермаркети. Среща се при всички тях и вече открих „добро“ качество без слуз във всички тях.
Какви са вашите преживявания? Чела съм, че на всеки 10 кг губите средно по една чаша.