Отслабване - Метод на Монтиняк - Хранене и отслабване - Отслабване - Гликемичен индекс
Както при диетата Glyx, гликемичният индекс е от основно значение при метода на Montignac
28.04.2005 г. - Френският политолог и икономист Мишел Монтиняк разчита на „правилните“ въглехидрати за метода за отслабване, кръстен на него. Те могат да се комбинират с протеини и мазни храни според определени правила. Гликемичният индекс (GI), който например също е в основата на диетата Glyx, е от основно значение в метода на Montignac.
GI описва повишаването на кръвната захар след консумация на храна, съдържаща въглехидрати. Високата кръвна захар води до повишаване на концентрацията на хормона инсулин, който се произвежда от панкреаса и който трябва да транспортира захарта в клетките, в кръвта. Високото ниво на инсулин от своя страна има отрицателни ефекти върху метаболизма на мазнините, което затруднява отслабването.
Методът на Монтиняк е разделен на две фази. На първо място, желаещите да отслабнат трябва да видят ясен успех на кантара и да регулират функцията на панкреаса си. Тогава целта е да се стабилизира теглото. Докато през първата фаза се консумират само храни с много нисък ГИ, във втората фаза се допускат изключения, т.е. храни с малко по-висок ГИ също са разрешени, ако в рамките на едно хранене са придружени от продукти с много нисък ГИ Идва компенсация.
Методът Montignac не се препоръчва от хранителна гледна точка. Разглеждането на ГИ взема предвид съвременните хранителни познания, но по-специално по отношение на ГИ много въпроси все още са отворени. Досега стойностите за GI са били достъпни най-вече за отделни храни, но GI обикновено е по-нисък за съставните ястия, отколкото за изолираните храни.
Определянето на GI също е трудно, тъй като индивидуалният диапазон на колебания е много висок. Положителното при метода Montignac е концентрацията на евтини въглехидратни източници като пълнозърнести продукти, зеленчуци и плодове, но съотношението на наситени към ненаситени мастни киселини е доста лошо. Освен това приемът на пурин в Montignac methose е твърде висок