Отслабваме, ако спазваме интелигентна вегетарианска диета
Какво можете да ядете, ако сте на вегетарианска диета? Как действа той в подкрепа на здравето на сърцето, загуба на тегло и ползи за цялото тяло? Има ли рискове, свързани с премахването на повечето животински храни от вашата диета? Имаме отговори на тези въпроси, както и други важни подробности.
Въпреки че има много версии на вегетарианската диета, повечето се състоят от ядене на храни въз основа на зеленчуци и плодове, към които се добавят умерени количества от яйца и млечни продукти, но без никаква месна храна. Силните страни на балансираната вегетарианска диета включват разнообразие от растителни храни като пресни или варени зеленчуци, плодове, ядки, семена, пълнозърнести храни и бобови растения.
Д-р Мадалина Труйка, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания Клиника за интелигентно хранене, отговорете на някои основни въпроси относно вегетарианската диета за отслабване.
Все повече хора се доближават до вегетарианска диета по морални или здравословни причини. Какви са видовете вегетарианска диета?
През 2011 г. Международният вегетариански съюз определи вегетарианската диета като основана основно на консумация на растителни продукти (зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки и семена), към които те могат да бъдат свързани в малки количества млечни продукти, яйца и мед. Следователно вегетарианската диета не съдържа месо, риба или морски дарове.
Основните видове вегетарианска диета са: ово-лакто-вегетариански, ово-вегетариански, лакто-вегетарианскиили веган (с изключение на всички храни от животински произход, включително мед). В допълнение към тези основни видове вегетариански диети, които са признати от хранителните насоки за балансирани по отношение на хранителните вещества, има и други варианти на вегетарианска диета, като диетата. сурово-веганско или фруктарий. Те могат да бъдат небалансирани по отношение на приема на хранителни вещества поради допълнителните диетични ограничения, които налагат.
Какви са предимствата и недостатъците на такава диета?
Според констатациите на многобройни медицински изследвания, вегетарианската диета е свързана с а защитен ефект върху сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и някои видове рак. Тези ползи се дължат на факта, че диетата е с ниско съдържание на мазнини, което може да увеличи холестерола, но това е така богата на диетични фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, поради увеличения прием на зеленчуци.
Основният недостатък на такава диета би бил, че тя изисква повече организация и време, вложени в приготвянето на ястия. За да бъде вегетарианската диета балансирана по отношение на приема на хранителни вещества, тя трябва да отговаря на няколко условия: трябва да бъде разнообразни (не монотонен), адаптирани към всеки сезон отчасти да съдържа качествена храна (необработен), да бъде правилно подготвен.
Какво трябва да знаят тези, които искат да спазват вегетарианска диета за отслабване? Има ли рискове, на които сме изложени в този случай? Кои са тези?
Вегетарианската диета за отслабване може да е по-малко задоволителна в сравнение с диета за отслабване, която съдържа по-голямо количество животински продукти. Следователно, някои хора могат да имат затруднения да го държат. Ето защо, преди да започнете режим за отслабване, се препоръчва оценка на хранителния модел за да се определи най-добрият подход за всеки човек.
Какви са алтернативите, чрез които можем да заместим недостатъците на някои хранителни вещества, които идват с подхода на този тип диета?
Правилно направената вегетарианска диета може да осигури всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото, с изключение на витамин В12. Най-безопасният начин за вегетарианците да избегнат дефицита на В12 е да допълнят този витамин.
На какви рискове се излагаме, ако изведнъж преминем от нормална към вегетарианска диета?
Няма рискове за здравето, ако внезапно преминем към такава диета. На практика това е трудно да се направи, тъй като преминаването към различен хранителен режим включва придобиването на информация, която може да ни помогне да създадем балансирана диета, но също така и формирането на нови навици по отношение на приготвянето на ястията.
Колко ефективна е вегетарианската диета, ако искаме да отслабнем?
Ако такава диета е съвместима с начина ни на живот, тя може да ни помогне да загубим излишни килограми. Основният недостатък на вегетарианската диета за отслабване е, че тя не може да бъде адаптирана толкова лесно към социалния контекст. Има много малко вегетариански ресторанти, а в менютата на класическите ресторанти има много малко хранително балансирани вегетариански ястия. В резултат на това хората, които са свикнали да се хранят в ресторанта, може да имат затруднения да спазват такава диета.