Отслабнете успешно със сурови зеленчуци
Независимо дали са салати или зелени смутита: суровите зеленчуци са на мода. Диета, която разчита предимно на плодове и зеленчуци, осигурява на тялото важни витамини и минерали - и в същото време помага при отслабване. Има много различни форми на хранене със сурова храна, които понякога са по-строги, а понякога и по-малко строги.
Суровата храна не трябва да е вегетарианска
Често погрешно схващане например е, че суровите зеленчуци представляват вегетарианска или веганска диета. Съществуват различни форми на сурова храна и повечето от тях могат да сервират и месо и риба. „Разрешени“ са например пушена (не варена или пържена!) Риба, сурови рибни препарати като суши и сурово месо като карпачо и тартар. Те са важен източник на протеин, особено за онези, които тепърва започват със суровата храна.Съществуват и различни вегетариански и вегански форми на сурова храна, като "Urkost", разпространяван от Franz Konz или "Sonnenkost" от Helmut Wandmaker. Всеки, който се страхува, че суровата диета се състои почти изключително от маруля и сурови зеленчуци, ще бъде научен по-добре: Суровата храна може да бъде изключително гъвкава и да вкуси вкусно.
авторски права на istock.com Suzifoo
Защо хората разчитат на диета със сурова храна?
Много хора разчитат на сурови зеленчуци, защото искат да отслабнат и вярват, че диета с предимно нискокалорични храни като плодове, зеленчуци и салата ще им помогне. Подходът със сигурност не е грешен, но училището за сурови храни отива много по-далеч. Привържениците на последователната диета със сурови храни вярват, че много важни ензими (протеини) и минерали се губят, когато храната се нагрява. Така че неварената храна е по-здравословна.
Тази идея се подкрепя от възгледа за животинския свят: Всички животни до маймуните включително, които са генетично тясно свързани с хората, се хранят изключително със сурова храна. Ранните хора също са живели от суровата храна, която са събирали като ловци и събирачи, докато огънят не е изобретен преди около 700 000 години. Много привърженици на храненето със сурова храна смятат, че човешкото храносмилане не е свикнало с готвената храна и до днес и че много съвременни болести на цивилизацията са пряко свързани с нея. В диетата със сурова храна виждате начин за връщане към първоначалната и „нормална“ диета на Homo Sapiens.
Какви са различните форми на диети със сурова храна?
Тенденцията към здравословна "естествена" диета отвъд индустриалното производство на храни доведе до появата на различни принципи на сурова храна. По-нежна форма, например, е диетата Fit for Life от Харви и Мерилин Даймънд: Тя трябва да се състои от 70 процента плодове, зеленчуци и салата и 30 процента месо и зърнени продукти. Тъй като обаче тази форма на хранене, например млякото, е основно демонизирана и като напитка е разрешена само дестилирана вода, тя се счита за твърде едностранна и по този начин е гаранция за по-късни симптоми на дефицит.
Така нареченият Urkost от Франц Конц, който е известен в цяла Германия предимно със своите данъчни съветници, също е противоречив. Конц се разболява тежко от рак през 60-те години, избяга от клиниката и се твърди, че се е излекувал с помощта на първична диета. С маймуните като модел не само плодове и зеленчуци трябва да се консумират с тази форма на сурова храна, но и диви билки като коприва и Мъх. Ако от време на време с него се яде мравка или червей, това не може да навреди. Съществуват обаче и критики към оригиналната храна, особено факта, че Konz вярва, че може напълно да се справи без вода. Според него водата, съдържаща се в плодовете, е достатъчна, за да задоволи ежедневните нужди.
Друга форма на хранене със сурова храна е слънчевата храна според Helmut Wandmaker. Мравките и мъхът не са на масата тук, но храната трябва да се състои от 75 процента узрели на слънце плодове. Има и малко зеленчуци, шепа ядки и дестилирана вода.
Здравословна ли е диетата, която съдържа само сурови зеленчуци?
Разбира се, мненията по този въпрос са различни. Някои се кълнат в сурова храна и са убедени, че диетата, състояща се изключително от сурови храни, води до сияйно здраве и красиво, тънко тяло. Други отхвърлят диетата със сурова храна като опасна глупост или заблудена идеология. В проучване за храненето със сурови храни в университета в Гисен бяха изследвани различни форми на тази диета, така че всеки да може да формира собствено мнение.
Пълното преминаване към сурова храна обикновено не се препоръчва, тъй като често води до симптоми на дефицит на мазнини и протеини. Друга точка на критика е препоръката за дестилирана вода, която, за разлика от минералната и изворната вода, едва ли е изследвано за храненето на сурови храни в Университета в Гисен, бяха разгледани различни форми на тази диета, така че всеки да може да си създаде собствено мнение.
Пълното преминаване към сурова храна обикновено не се препоръчва, тъй като често води до симптоми на дефицит на мазнини и протеини. Друга критика е препоръката за дестилирана вода, която за разлика от минералната и изворната вода съдържа почти никакви минерали и микроелементи. Силно се препоръчва обаче да се премине към диета, която отчасти се състои от сурови зеленчуци и замества преработените храни.
Как може да изглежда здравословното хранене със сурови зеленчуци?
Днес например зелените смутита, приготвени от листни зеленчуци, плодове и зеленчуци, са много популярни. Прясно приготвеното нискокалорично смути може например да замени захарното мюсли за закуска или шоколадовото блокче като следобедна закуска. Ястия от сурова храна, като запеканки, лазаня и салати, заместват мазната кърикруст с пържени картофи в столовата по време на обяд или пищната вечеря у дома. Сладките плодове и ядки също могат да бъдат използвани, за да извикат вкусни нискокалорични бисквитки и други хапки, които заместват нездравословните чипсове или шоколад. Замяната на едно хранене на ден със сурова храна спестява няколкостотин калории на ден - което скоро ще има положителен ефект върху кантара.
Ако сте любопитни, можете, разбира се, да изпробвате един от "страхотните" уроци за сурова храна като оригинална храна или слънчева храна за себе си в продължение на една седмица. Като диетична седмица за детоксикация и източване може да бъде интересен експеримент. Винаги обаче трябва да слушате внимателно тялото си и да спрете експеримента, ако има признаци на неразположение. В противен случай ще се справите като актьора Аштън Къчър, който в подготовката за филмовата си роля като основател на Apple Стив Джобс яде изключително от плодове и незабавно се озова в болницата