Отслабнете със заместители на захарта FITSEVENELEVEN
Яденето на сладки неща без съжаление и без да мислите за теглото - със захар можете да забравите това! Ето защо много хора използват заместители на захарта, защото имат сладък вкус, но са с по-ниско съдържание на калории или дори без калории! Как реагира тялото на тях? Можем ли всъщност да отслабнем с тях? Какво влияние оказват те върху чувството ни за ситост?
Подсладители и заместители на захарта - каква е разликата?
Подсладителят е химически или естествено произведен заместител на захарта с много висока подсладителна сила и почти без калории. Захарните заместители са въглехидрати, които се метаболизират независимо от инсулина. Следователно те влияят на нивото на кръвната захар по-малко от захарта. Подслаждащата сила е подобна на тази на захарта, но най-вече малко по-малко. Захарните заместители са общият термин за всички алтернативи на захарта и включват както подсладители, така и заместители на захарта.
Повече глад чрез подсладители
В червата висококалоричната захар се прикрепя към определени клетки. Клетките реагират на сладката захар и отделят храносмилателни хормони. Освен всичко друго, тези хормони карат стомашната стена да се движи по-бавно. Стомахът остава пълен по-дълго и човекът е пълен по-дълго. Ако от друга страна към тялото се добавят подсладители, такива храносмилателни хормони няма да се отделят в червата. Стомахът продължава да се движи и се изпразва по-бързо. Това се отразява и в чувството за ситост. Така подсладителите предизвикват по-малко ситост и гладът се връща по-бързо, отколкото при нормалната захар.
Изследователи от Любек успяха да докажат, че центърът за насищане в мозъка функционира по подобен начин. Само високоенергийните захарни съединения предизвикват ефект на ситост и чувство на удовлетворение, докато подсладителите не. Те са склонни да ни карат да ядем повече. Проучванията също така показват, че използването на подсладители при отслабване прави точно обратното. Статия за преглед в Journal of Canadian Medical Association също така обобщава проучвания, които показват, че подсладителите могат да доведат до наддаване на тегло в дългосрочен план и съответно до риск от затлъстяване, диабет тип 2, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания.
Кленов сироп и сироп от агаве - не много по-добри от захарта!
Кленовият сироп и по-специално сиропът от агаве са сред най-популярните алтернативи на бялата захар. Но бъдете внимателни: Въпреки че предлагат повече минерали, те съдържат големи количества фруктоза и следователно едва ли имат по-малко калории.
Заместители на захарта като първа помощ при глад за храна
Алтернатива за захар, която едва ли има калории, но въпреки това създава ефект на ситост, би била идеална. Точно това е напр. може да се постигне с двата захарни алкохола еритритол и ксилитол. Еритритолът е безкалориен заместител на захарта, който се получава чрез ферментация на глюкоза. Ксилитолът е вещество, което се среща естествено в брезовата кора и поради това е известно още като брезова захар. Ксилитолът има около наполовина по-малко калории от обикновената захар. И двете могат да бъдат първа помощ за тези със сладък зъб, тъй като изследванията показват, че те съдържат по-малко калории от захарта, но въпреки това предизвикват здравословно чувство на ситост.
В допълнение към еритритола и ксилитола има много други захарни алкохоли. Като цяло можете да запомните: Всичко, което съдържа "то" в думата или което завършва на "то", като Ксилитолът са захарни алкохоли, които са добра алтернатива на захарта! Единственият недостатък на тези алтернативи на захарта е, че в големи количества те могат да причинят газове и диария.
Добре е да се знае: Еритритол = Xucker
Поради по-добрата си смилаемост, еритритолът става все по-популярен и поради това се продава и под марките Xucker light или Sukrin. В сравнение с други захарни алкохоли, еритритолът не причинява стомашни проблеми толкова бързо.