Отслабнете с палео диетата

Каква е истината за шумотевицата около палео диетата? Известна е още като диетата от каменната ера и е свързана с избягване на зърнени храни и сладкиши. Тук можете да научите повече за правилата и рисковете от диетата.

Палео диета - какво е това? Терминът палео диета се отнася до палеолита, т.е. палеолита и диетата, установена по това време. Така възниква алтернативното обозначение на палео диетата като хранене от каменната ера. В средата на седемдесетте години гастроентерологът Уолтър Л. Вогтлин описва хората като ядящи месо. Според него съвременната диета с индустриални продукти и заведения за бързо хранене не е подходяща за начина на живот на човека. По-лошото е, че те могат да бъдат отговорни за затлъстяването и заболяванията. Палео диетата обаче стана наистина популярна едва по-късно чрез Dr. Лорен Кордейн. Той поставя диетата на хората от каменната ера като ловци и събирачи в центъра на своята хранителна философия.

Последователите на Палео оценяват диетата от каменната ера като най-подходящата форма на хранене за хората и тяхното здраве. Това, което вече е имало положителен ефект в каменната ера, трябва да се прилага и днес. Както преди векове, менюто палео включва пресни и непреработени съставки като месо (без фабрично земеделие!), Риба, морски дарове, зеленчуци, плодове, яйца, билки, мед, горски плодове, гъби и ядки. Храни като зърно (тогава не е било обработваемо земеделие), картофи, бобови растения, рафинирана захар, рафинирана сол, преработени масла или мляко и млечни продукти (в миналото не е имало добитък) не са част от палео диетата.

Също така се казва, че има видни последователи на хранителната философия. Например за актрисите Кейти Холмс, Блейк Лайвли и Джесика Бийл се говори, че са фенове на Палео. Нищо чудно, че мнозина се кълнат в програмата Палео, защото освен загуба на тегло, диетата Палео трябва да напр. също така да могат да подобрят нивата на кръвната захар (диабет) и да предотвратят сърдечно-съдови заболявания. Диетата също трябва да може да облекчи последиците от автоимунните заболявания, като успокои имунната система и намали възпалителните процеси.

Тези, които се кълнат в концепцията на Палео, се фокусират върху здравословна диета с много месо и животински храни. Ако здравословната органична храна и продуктите от свободното отглеждане попаднат в кошницата за пазаруване, вместо в готовата за консумация пица и нездравословната храна, това естествено засяга не само спасителните кръгове около бедрата, но и веществото на портфейла. В крайна сметка доброто качество има своята цена.
Силовите спортисти често предпочитат палео диетата поради намаления прием на въглехидрати. Липсата на глутен или млечни продукти в палео диетата е добре за страдащите от алергия. Любителят на хляба и сиренето обаче няма да е доволен от този тип диета. И е очевидно, че вегетарианците и веганите не предпочитат непременно палео диетата. Независимо от това, има възможни алтернативи за не-месоядните, така че те да могат да практикуват и диетата от каменната ера.

Какво се разбира под хранене според принципа на палео диетата?

Палео диетичен план: Това са правилата

Преглед на разрешените храни

С палео диетата можете да получите достъп до следните храни:

Месо (дивеч, птици) и риба
Яйца
салата
ядки
Семена
Животински мазнини като свинска мас (умерено по време на процеса на отслабване)
Растителни мазнини като студено пресовано кокосово масло, зехтин, масло от авокадо, макадамия, орехово и сусамово масло (за отслабване в ограничени количества)
Плодове (особено плодове) и зеленчуци (диви растения)
Мед и кленов сироп за подслаждане

Забранени храни с един поглед

Тези избори за храна вече не трябва да влизат в списъка ви за пазаруване с диетата от каменната ера:

без захар
без зърно
без бобови растения, като леща и боб
няма готови ястия
без захар, заместители на захарта и подсладители, сладкиши
без безалкохолни напитки, алкохол, кафе
Без зърно или зърнени продукти (особено направени от бяло брашно) като сладкиши, сладкиши, тестени изделия, кус-кус и булгур
без картофи и ориз
без бобови растения (също фъстъци и соеви продукти)
без мляко и млечни продукти като кисело мляко, сметана, кварк, сирене
без рафинирани растителни масла и мазнини
без добавки
няма индустриално произведени и преработени храни като колбаси и месни продукти

Ако използвате палео диетата предимно за отслабване, имате голям шанс да загубите няколко килограма. Защото без захар и зърно (бяло брашно!), Релефът на кантара не е далеч. Високото съдържание на протеин в палео диетата също допринася за това, тъй като ви прави по-дълги и по-бързи. Да не говорим за здравния аспект: високите пропорции на зеленчуци, плодове, ядки, семена и гъби имат положителен ефект върху организма.
Съвет: Най-добре е да не преминавате веднага към диета по смисъла на палео диетата. На практика за мнозина е по-лесно, ако постепенно адаптират менюто според правилата на Палео. Преди всичко отказът от въглехидрати не е лесен за постигане. Промяната е по-лесна, ако постепенно коригирате хранителните си навици в рамките на един месец според принципа на Палео.

Палео диета вегетарианска или веганска: Възможно ли е това?

Звучи невероятно поради високата консумация на месо по време на палео диетата, но диетата от каменната ера може да има смисъл и за вегетарианци и вегани. За целта обаче правилата на Палео трябва да бъдат нарушени или адаптирани. Например, бобовите растения, които са класически забранени в палео диетата, са от съществено значение за вегетарианците и веганите, за да отговорят на техните нужди от протеини. С растителните мазнини има добри алтернативи на животинските мазнини за вегани и вегетарианци. За разлика от класическите фенове на палео и вегетарианците, веганите също се справят без ястия с яйца и мед.
Както вегетарианците, така и веганите обаче могат да се възползват пълноценно, когато става въпрос за кошницата с плодове и зеленчуци. Това включва и често забравяните кореноплодни зеленчуци със сортове като пащърнак или корени от магданоз.
Заключение: Палео диетата може да се практикува и от вегетарианци или вегани, ако нарушат няколко правила или ги интерпретират по различен начин.

Здравословна ли е диетата на Палео?

Целта на палео диетата да се храни като хората от каменната ера е придружена от желанието за цялостно здраве. Това също така означава енергиен начин на живот с високо ниво на производителност и балансирано осъзнаване на тялото. След палео ястие трябва да се чувствате сити и жизнени - без да се чувствате сити или безвкусни. Това трябва да даде възможност за ориентация към висококачествени продукти от природата. Концепцията Paleo не предвижда преброяване на калории или сложни правила, а разчита на менюто на нашите предци, което можете гъвкаво да проектирате.

Ученият и американски професор Лорен Кордейн, издател на добре известни ръководства за Палео, също съветва тренировки за издръжливост и сила, за да запълни изцяло начина на живот от каменната ера и да осигури балансиран метаболизъм. Според последователите на Палео този начин на живот трябва да поддържа тялото здраво за дълго време. Има многобройни фенове на Палео, които не само практикуват диетата от каменната ера за кратко време, но и са я интегрирали в живота си като фиксирана диета. Те възприемат намаленото меню като особено подходящо за човека, тъй като храната може да бъде обработена най-добре по този начин в техните очи.

Връщането към естествената диета също трябва да сведе до минимум риска от затлъстяване, диабет, рак, алергии, автоимунни и сърдечно-съдови заболявания. Принципът за отслабване в диетата Палео е да се избягват захарта, брашното и лошите мазнини. Начинаещите започват с диетичен план за 30 дни, за да прочистят организма. По време на тази фаза също не е разрешена консумацията на алкохол, кафе и никотин. Като част от идеята за ниско съдържание на въглехидрати, въглехидратите също се премахват от списъка за пазаруване, доколкото е възможно. Ако искате да поставите въглехидрати или млечни продукти отново в менюто след 30-те дни, трябва да го правите само в малки количества и само от време на време. След това трябва да се наблюдава и реакцията на тялото.

Ползи от палео диетата

Диетата от каменната ера е лесна за използване на практика, тъй като няма нито многобройни, нито сложни правила. Крайъгълните камъни са строги, но ясни, за да могат да бъдат разбрани. Можете да ядете толкова и толкова често, колкото искате от разрешените палео храни. Освен това търсенето на висококачествена, прясна, натурална храна е изключително голямо. Твърди се, че този тип диета придава жизненост, енергия и лекота. Трябва да ви държи сити за дълго време, без да ви тежи или да ви кара да се чувствате мудни.

Недостатъци на палео диетата

Проблеми могат да възникнат, когато тялото изисква повече фибри от зърнени храни или калций от млечни продукти. Не е възможно да се компенсира този недостиг само със зеленчуци. Яденето на големи количества месо също не е за удоволствие без скептицизъм, тъй като не е ясно колко добре тялото може да го метаболизира. И накрая, трябва да носите със себе си голям портфейл, когато пазарувате според списъка за пазаруване Paleo, защото пресната, натурална (органична) храна не е точно евтина.

Какво казват учените и изследванията за това:

Научни изследвания показват, че Paleo има положителен ефект върху размера на талията, кръвното налягане, нивата на холестерола, нивата на кръвната захар и нивата на липидите в кръвта.
По-нататъшни резултати от проучването потвърждават ефект върху метаболитни нарушения като диабет. Следователно палео диетата може да бъде отговорна за подобрените нива на инсулин.
Лекарите също препоръчват диетата Палео на пациенти с акне, защото намалява консумацията на мляко. Това може да сведе до минимум развитието на пъпки.
По-нататъшни проучвания установяват, че рискът от сърдечно-съдови заболявания намалява и нивата на възпаление в кръвта също могат да намалят.
В допълнение, научните изявления подчертават, че палео диетата има предимство пред средиземноморската диета, тъй като засища за по-дълго и би трябвало да се бори с излишните килограми по-добре

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Има много научни изследвания, които предполагат, че палео диетата носи ползи за здравето. Няма обаче солидни, научни доказателства за фундаменталния палео подход, според който тялото има проблеми с преработката на зърно и млечни продукти. Избягването на импулси също не е оценено положително. Затова всеки трябва сам да реши какво е полезно за собственото му тяло и личния начин на живот.

Критика и възможни рискове от палео диета

Както всеки хранителен подход, идеята за палео диетата има както поддръжници, така и противници, които са доста критични към диетата от каменната ера и нейните ползи. Тук можете да започнете със съвременните заболявания, които съществуват днес, но които не са се появили в каменната ера. Като недостатък на палео диетата можете напр. тълкуват, че хората от каменната ера не са живели достатъчно дълго, за да развият клинични картини днес. Особено, тъй като много заболявания са свързани с начина ни на живот, а не само с храната, която ядем. В съвременния свят често работим седнали, което също може да увеличи риска от сърдечни заболявания, диабет и рак. Освен това не е известно какво точно са яли пещерните хора в детайли.

Няма рискове за здравето, които правят палео диетата опасна диета. Консумацията на твърде много месо обаче може да доведе до високи нива на пикочна киселина в организма, което в дългосрочен план може да доведе до подагра или камъни в бъбреците. Освен това избягването на солта и млечните продукти дисбалансира количеството йод в организма. Следователно може да се наложи да приемате допълнително йод, за да избегнете проблеми с щитовидната жлеза.

В допълнение, човек може да се запита дали концепцията за Палео наистина може да бъде пренесена в настоящето, тъй като очевидно сме различни от хората от каменната ера. Тогава хората бяха много по-гъвкави и активни от нас днес. А естествените храни са много по-замърсени, отколкото преди.
И накрая, трябва също да се вземе предвид, че в хода на еволюцията сме се адаптирали към новите, модерни диети, като сменим гените и се приспособим към настоящите диети. Например в миналото хората са могли да преработват млечна захар само през първите няколко години, докато кърмят. По-късно това вече не беше възможно за него. С началото на животновъдството и доенето на крави за снабдяване с мляко, човешкото тяло също се адаптира с течение на времето. Гените се промениха, за да позволят на тялото да преработва мляко. Ето защо отсега нататък, дори след отбиването, хората могат да разграждат млечната захар благодарение на ензима лактаза и по този начин да смилат млякото.

Също така често се критикува, че палео диетата повишава нивата на холестерола и че това може да доведе до сърдечни проблеми. От друга страна, по-голямата част от холестерола се произвежда от самия организъм. Така че, ако организмът абсорбира твърде много холестерол отвън, организмът го компенсира сам с намалено производство до известна степен.
Всеки, който твърди, че диетата Палео има отрицателни ефекти върху здравето поради нисковъглехидратната диета, трябва да бъде посъветван: Въглехидратите в макаронени изделия, ориз и хляб се премахват от менюто, но по време на диетата Палео приемате нишестени зеленчуци като живовляк или маниока все още въглехидрати за себе си. Те също така снабдяват организма с ценни вторични растителни вещества.

Опит с палео диетата

Най-добрите палео диетични рецепти

Оптимално координираното палео ястие се състои от зеленчуци, източник на протеини като яйца, риба или месо и мазнини. За десерт има плодове, както искате.
Има многобройни книги за палео кухнята, които улесняват започването с диета и внасят разнообразие в менюто. За тези, които обичат нещата да са сложни, книжарниците и интернет предлагат дори палео рецепти, които могат да се приготвят с Thermomix. Тук всеки тип готвач си струва парите. За вдъхновение ето няколко палео ястия за всяко време на деня и в зависимост от бюджета на времето.

закуска

Яйца със зеленчукова салса

Сварете две яйца според желаната степен на твърдост. Междувременно измийте половин тиквичка, домат, половин чушка и половина или цял пролетен лук, почистете и нарежете на кубчета. Измийте малко копър, подсушете и грубо нарежете. Поставете нарязаните на кубчета зеленчуци в купа и смесете с чаена лъжичка зехтин, подправете на вкус и, ако е необходимо, подправете с малко чили. След това обелете яйцата и сервирайте върху зеленчуковата салса.

Бърза закуска: бъркани яйца с плодов десерт

Разбийте две до три яйца и ги запържете. За десерт нарязвайте сезонни плодове с плодовата салата.

Обядвам

Нарежете 350 грама седло от агнешко филе на кубчета с големина около един до два сантиметра. Смесете ги със супена лъжица смес от подправки тандури и ги оставете да стърчат за няколко минути. Междувременно обелете и нарежете на кубчета средно голям (червен или бял) лук. Почистете и нарежете на кубчета един жълт пипер. Накълцайте 150 грама пресен ананас. След това запържете месото в тиган със супена лъжица рапично масло. След това го извадете от тигана, за да задушите кубчетата лук и пипер. Сега деглазирайте със 100 милилитра зеленчуков бульон и добавете 200 милилитра кокосово мляко. Накрая оставете да къкри за две минути, като от време на време се разбърква. Накрая смесете агнешките кубчета и ананаса и гответе още две до три минути. Пипер или добавете лют червен пипер за повече топлина.

Бърз обяд: Пълнени чушки
Почистете и измийте една или две чушки. Напълнете с пържена, подправена кайма и печете във фурната за 20 минути на 180 градуса. Междувременно пюрирайте четири до пет големи, обелени домати и оставете да заври в тенджера. След това добавете нарязани билки по желание и оставете да къкри за кратко. Накрая оставете малко да се охлади и сервирайте като лек доматен сос.

вечеря

Първо обелете и грубо заровете шест пащърнак. След това обелете и нарежете лука. Сега почистете пръчка праз и нарежете на пръстени. След това оставете 150 грама бекон в тенджера (без мазнина!) И запържете до хрупкавост. Извадете от тенджерата и оставете настрана. Задушете лука до полупрозрачност в остатъците от мазнината на бекона, след това смесете пащърнак и праз и ги запържете. Добавете 500 милилитра месни запаси, за да се деглазира. Ако искате, можете да нарежете на кубчета обелена ябълка и да я добавите към бульона. Оставете всичко да къкри около 20 до 30 минути. Междувременно измийте, подсушете и нарежете три стръка магданоз. Накрая махнете тенджерата от огъня, пасирайте съдържанието, подправете и поръсете с магданоз и бекон.

Бърза вечеря: рибно филе със сезонни зеленчуци и хапка
Задушете дивата уловена риба в корито със зеленчуци.

Закуска за дивана

Печете пресни плодове на скара и сервирайте, докато са още леко топли. Или: печете ядките в тиган или във фурната на умерен огън, докато станат хрупкави.

Торти и десерти

Идея за десерт: плодови шишчета на скара

Обелете бананите и нарежете на широки филийки. След това смесете лимонов сок с мед и сгънете на парчета банан. След това обърнете изсушен кокос. След това почистете ягодите или други сезонни плодове, измийте ги, оставете ги да изсъхнат и ги поставете последователно върху шишчетата на скара с парченца банан. Печете плодовите шишчета на скара за две до четири минути до златисто кафяво. Сервирайте горещо.

Предложение за торта: ябълков пай

Загрейте фурната на 180 градуса. След това намажете пружинен тиган със супена лъжица гхи (индийска мазнина за готвене като алтернатива на маслото). Нарежете две ябълки на тънки филийки. Поставете в формата за торта. Сега смесете 50 грама смлени бадеми, 50 грама кокосово брашно, три яйца, 80 милилитра кокосово мляко, две чаени лъжички канела, една чаена лъжичка бакпулвер и три супени лъжици мед. Сега изсипете тестото върху резенчетата ябълка. Печете във фурната за 15 минути. Накрая поръсете отгоре две супени лъжици захар от кокосов цвят и печете още десет минути.