Отслабнете с метода LOGI

LOGI метод: Щастлив и тънък - за какво става въпрос?

Щастливи и тънки с много протеини и правилните мазнини - това обещава заглавието на самопровъзгласилия се хранителен бестселър "Метод LOGI: Щастлив и тънък". Но при метода LOGI са важни не само протеините и мазнините: храната трябва да е с високо съдържание на фибри, с малко въглехидрати и трябва да се спазва киселинно-алкалното съотношение. Упражненията също са част от хранителната концепция.
Методът LOGI не е диета, защото е проектиран да продължи, пише автор и изобретател на диетичната форма Dr. Николай Червей. Той препоръчва тази диета особено на хора с наднормено тегло, пациенти с повишени нива на липидите в кръвта и кръвната захар и диабетици тип 2 и тип 1.

LOGI метод: щастлив и тънък - това мислим

Представянето на "метода LOGI: щастлив и тънък" е привлекателно, цветно и ясно. Д-р Николай Ворм започва с обширна (93 страници) теоретична част и обяснява в детайли концепцията LOGI. Кои хранителни вещества са разрешени? Кои са забранени? И защо? Той подкрепя своите открития и теории с позоваване на поне едно научно проучване и по-късно с доклади за успех от хора, които се хранят по метода LOGI, т.е. храна с високо съдържание на протеини, мазнини, богата на фибри и ниско съдържание на въглехидрати. Рецептите следват във втората част на книгата.

Хранителната концепция

Голям плюс в тази хранителна концепция е цялостното разглеждане на метаболизма и отделните хранителни вещества. Всяка теза е обяснена и снабдена с референции. Това работи добре за много точки, например ефектът на въглехидратите върху нивото на кръвната захар (гликемичен индекс и гликемичния товар): колкото по-малко се колебае нивото на кръвната захар, толкова по-лесно е да отслабнете и толкова по-добре е за диабетиците. Тъй като постоянното ниво на кръвната захар не само предотвратява апетита за храна, но също така контролира секрецията на инсулин. Представянето на ползите от диета, богата на плодове и зеленчуци, и главата за здравословните мазнини също са полезни. Положителното е, че трябва да се подчертае, че методът LOGI отдава голямо значение на високата консумация на плодове и зеленчуци и се изисква високо съдържание на фибри. Worm обаче разглежда само разтворимите фибри, съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Неразтворимите от пълнозърнести храни, които са също толкова важни за човешкото храносмилане и здравето, формират само много малка част от метода LOGI.

Главата за недостатъците на високо въглехидратната диета е по-малко убедителна. Worm пише, че изглежда, че "въглехидратната лакомия ни е доближила още повече до болестите на цивилизацията" и казва, че това се отнася еднакво за всички въглехидрати, независимо дали те идват от пълнозърнести продукти или от захар. В същото време неговите примери са предимно само (с високо съдържание на мазнини) готови продукти или продукти от бяло брашно като кола, бисквитки и пица. Това звучи противоречиво. Някои неща изглеждат преувеличени, като наблюдението на земеделието. Това, което остава пренебрегнато, например е, че диетата на ловците и събирачите трудно може да бъде назована, тъй като това е много дълъг период от над 2 милиона години и храненето вероятно също се различава в зависимост от региона. Но освен обяснението, има истинско ядро на обясненията: Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да ви помогне да отслабнете бързо.

В противен случай методът LOGI е толкова добре обяснен в книгата, че всеки може да започне веднага. Няма въпроси без отговор: Той обяснява как в идеалния случай трябва да изглеждат отделните ястия, как начинаещите LOGI могат да улеснят започването си и как човек може да помогне извън дома.

Рецептите

Втората част на книгата „Метод LOGI: щастлив и тънък“ е посветена на рецептите. Съществуват 74 идеи за рецепти според LOGI, разпределени в четири категории „Добър старт на деня“, „Опаковани обяди“, „Хранене за четирима“ и „Бързи вечерни ястия“. Ястията са разнообразни, съставките са лесно достъпни и описанието е приятно кратко, но адекватно обяснено. За всяка рецепта има информация за калориите, делът на протеините, мазнините и въглехидратите, както и енергийната плътност. Няма работно време, но е посочен размерът на порцията. Съветите по рецептите, които съдържат възможността за размяна на отделни съставки или възможни комбинации, са хубави. Всеки, който има нужда от снимка за всяка рецепта, ще бъде разочарован. Тъй като на двойна страница има максимум една снимка, но обикновено най-малко две рецепти.

За мен беше изненадващо, че малко повече от половината рецепти са вегетариански и „само“ една четвърт от рецептите съдържат месо или риба (доста често риби с високо съдържание на мазнини като скумрия, сардина/хамсия, сьомга и херинга). След теоретичната част с призива да се яде богата на протеини диета, щях да очаквам различно претегляне. В ретроспекция обаче има смисъл, тъй като основата на пирамидата LOGI е плодовете и зеленчуците и почти една четвърт от рецептите също съдържат яйца. Единственото, което липсва, са рецепти за печени изделия, предястия и десерти - въпреки че теоретичната част на книгата съдържа съвети за подходящи десерти. Също така е забележимо, че рецептите правят без тестени изделия, хляб и ориз, въпреки че не са забранени според пирамидата LOGI.

LOGI метод: щастлив и тънък. Предимства и недостатъци

Per		Контра
	разбираемо обяснение на метода LOGI		без рецепти за печене и без предястия и десерти
	практически съвети за рецепти		понякога твърде едностранчиво обмисляне на хранителните препоръки
	добри инструкции за рецепта		няколко снимки
	Хранителната концепция доста убедителна (до голяма степен съответства на препоръките за здравословна диета)		няма рецепти с (пълнозърнести) тестени изделия и т.н.
	малко колебания на кръвната захар, следователно по-малко глад		Ползите от пълнозърнести продукти едва ли се разглеждат
	без изчисляване на калории и без строги диетични планове		вероятно висока консумация на протеини
	Информация за хранителните стойности

LOGI метод: щастлив и тънък. Нашият рейтинг

LOGI метод: Happy and slim предоставя изчерпателна основна част с всичко, което трябва да знаете за метода LOGI - дори ако едното или другото може да бъде поставено под въпрос. Това прави книгата подходяща за начинаещи. Рецептите улесняват започването и внасят разнообразие на масата. За съжаление няма рецепти за хляб, сладкиши и т.н., които биха били полезни при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Ниско съдържание на въглехидрати - Готварската книга: Нашето тестово готвене

Бърканият домат с моцарела беше добре, макар и малко скучен, когато се сдвоява с домат и моцарела. Защото по принцип ядете бъркано яйце от домат-моцарела с домат-моцарела. Бих искал повече креативност тук, например друга салата или бъркано яйце, което съдържа различни съставки вместо домат и моцарела. Доматите в бърканите яйца също бяха накиснати във вода, така че бърканите яйца не бяха кафяви, а по-скоро леко кашисти. Все пак имаше добър вкус, но вълнуващото е различно. Убеди ни рибната рулада със салата от тоскански боб. Комбинацията и вкусовете бяха добри. И двата размера на порциите бяха достатъчни.

Домати бъркани яйца с моцарела

Съставки за 1 порция:

2 домата
6 листа босилек
125 г моцарела
2 яйца
2 Супени лъжици мляко
1/2 чаена лъжичка билкова сол
1 щипка черен пипер
1 супена лъжица рапично масло
1 чаена лъжичка зехтин
1 чаена лъжичка балсамов оцет
Черен пипер от мелницата

Подготовка:

Измийте доматите, изрежете дръжките и нарежете домат на малки кубчета. Нарежете на кубчета и половината от моцарелата. Нарежете 3 листа босилек на фини ивици. Разбийте яйцата, млякото, солта и черния пипер заедно. Разбъркайте нарязаните на кубчета домати и моцарела, както и лентите босилек. Нарежете втория домат и останалата моцарела на тънки филийки. Загрейте маслото от рапица в тиган и оставете яйце-доматената смес да се стегне, докато разбърквате. Наредете бърканите яйца с резенчета домат и моцарела в чиния. Полейте със зехтин и оцет и украсете с листа босилек. Смила се с малко пипер.

Рибни рулади със салата от тоскански боб

Съставки за 4 порции:

4 филе от моркови или треска, по 200 г всяко
1 лимон
4 филийки шунка Serrano (приблизително 80 g)
50 мл сухо портвейно
80 g песто росо (стъкло)
По 250 г от ядки от зелен и бял боб
2 червени лука
2 скилидки чесън
4 супени лъжици оцет от бяло вино
1 сушен лют пипер
1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
1/2 чаена лъжичка морска сол
бял пипер
2 супени лъжици зехтин
1 връзка пресен босилек
100 г зелени маслини с костилка

Подготовка:

Изплакнете рибните филета със студена вода, подсушете. Изцедете сока на лимона, поръсете го по цялото филе и леко го посолете. Загрейте фурната до 225 ° (газова марка 4, конвекция 200 °). Разстелете шунката, покрийте всяка с филе от риба, намажете с пестото и навийте, за да направите рулади. Поставете ги една до друга в съд за печене. Налейте пристанищното вино и варете руладите във фурната за около 35 минути.
Отцедете зърната в сито, изплакнете със студена вода и ги отцедете добре. Обелете лука и скилидките чесън, нарежете на пръстени или нарежете на ситно. Натрошете на ситно хартия лют пипер и градински чай. За дресинга разбъркайте чесъна, лют пипер, градински чай, оцет, мащерка, сол и черен пипер. Задържане на масло. Изскубете босилека и нарежете на ивици.
Смесете свободно зърната и лука с дресинга.
Сервирайте рибните рулади със салатата, гарнирайте с маслините и няколко листа босилек.

LOGI метод: щастлив и тънък
публикувано от Systemed