Отслабнете с краставица

Пресен зеленчук, наситен с 96% вода, краставицата е нискокалорична, защото съдържа само 10kcal на 100g. Въпреки че съдържа само няколко витамина, той е истински съюзник за отслабване, защото е много засищащ. Освен това калият, който съдържа, помага при дренаж. Кожата му съдържа ензим, действащ за профилактика на сърдечно-съдови патологии (пероксидаза), но също така и антиоксидантни фенолни съединения.

Куркубитацинът, съдържащ се в някои сортове краставици, е отговорен за неговата горчивина. Въпреки че този антиоксидант е ценен, той може да бъде токсичен във високи дози. Ядените днес краставици са резултат от хибридизации, по време на които тази молекула е била потисната. Те са дълги сортове с гладка кожа, с мека и хрупкава плът. Отглеждани през лятото на полето, те са още по-вкусни! Има и мини краставици от Близкия изток, други по-леки с подпухнала кожа и по-вкусни, Noa. Крал Луи XIV особено обичаше този зеленчук, но притежаваше само сортове с горчив вкус.

---