Отслабнете с хляб и торта Как майка на две деца е отслабнала с 18 килограма
Гюлдане Алтекюргер от Хамбург стана автор на бестселъри за една нощ с книгата си „Отслабнете с хляб и торта“. В интервю за FIT FOR FUN, майката на две деца обяснява как се е стигнало до този успех и как е отслабнала с 18 килограма без диета.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
От безименния автор до бестселъра за една нощ: Гюлдане Алтекрюгер постигна със своите книги „Отслабване с хляб и сладкиши“, за което мечтаят мнозина.
Без издател, с мини-бюджет и без предварителни познания за хранителната наука, тя разработва рецепти, сама прави снимки, пише текстовете, грижи се за оформлението, опакова и изпраща книгите си - и с голям успех.
В интервю за FIT FOR FUN самоизработената жена разказва какво е особеното в нейните книги за печене, защо всеки наистина може да отслабне с хляб и сладкиши и какво е усещането да си продал над 200 000 книги в рамките на една година.
ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Г-жо Altekrüger, в момента се продават 270 000 копия - вече можете да осъзнаете успеха си?
Altekrüger: В ретроспекция наистина наистина се чувства лудост, защото и двамата - съпругът ми и аз - не можем наистина да повярваме какво сме постигнали през последните 16 месеца.
Месеци почти не спахме, само пакетирахме и изпращахме книги. Бяхме наистина подтикнати и сме много горди с това, което в крайна сметка постигнахме страхотни неща с малкия ни начален капитал от 5000 евро.
Сега имаме собствен издател, сами сме си шеф и можем съзнателно да решим как да продължим. Просто се чувства невероятно.
ПОДХОДЯЩО ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Как се появи първата книга за печене „Отслабнете с хляб и сладкиши“ - имаше точка на залепване?
Altekrüger: В резултат на двете бременности съм качил общо 25 килограма през последните няколко години. Трябваше да се направи нещо.
Но истинската пречка беше, че при всичките много диети - от нисковъглехидратни до най-накрая наблюдатели на тегло - винаги се провалях, защото избягвах хляба и сладкишите. Беше отчаяно.
Свикнах с храната си в продължение на 40 години и наистина просто трябваше да намеря по-здравословни алтернативи за нея - това беше моето мислене. Тогава в Weight Watchers забелязах, че всички ястия са много богати на фибри и протеини.
Също така прочетох внимателно как мога да прилагам тази философия с хляб и сладкиши - тогава попаднах на овесени трици, черупката на овесеното зърно.
ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Овесените трици ли са тайната съставка?
Altekrüger: Аз наистина използвам овесени трици като заместител на брашното. Това е моята лична суперхрана. Основният ми фокус при разработването на рецептата беше фибрите и протеините. Хлябовете и сладкишите ви засищат по-дълго.
И най-доброто от всичко: богатите на протеини храни са особено полезни при отслабване, тъй като тялото използва енергия по време на храносмилането.
Овесените трици имат много фибри - много повече от овесените ядки. Той също така съдържа големи количества бета-глюкан, който свързва жлъчната киселина в червата и в същото време изхвърля холестерола от тялото. В резултат на това нивата на холестерола се подобряват.
Диабетиците също се възползват от бета-глюкан, тъй като той има понижаващ кръвната захар ефект. Друго предимство: овесените трици са по-богати на протеини от пшеничното брашно.
ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Пшеницата е абсолютно табу за вас?
Altekrüger: Не, напълно да се направи без пшенично брашно не е възможно. Тъй като при някои рецепти вкусът иначе липсва - и без страхотен вкус можете да ядете хляба веднъж или два пъти. Но тогава това е. И исках да създам рецепти, които да ми харесват в дългосрочен план и да са здравословни в същото време.
Аз обаче използвам пшенични трици по-често от пшеничното брашно. За щастие това е хиляда пъти по-здравословно.
Като алтернатива биха били възможни и писмени трици. Реших обаче да не го използвам, тъй като трици от спелта рядко се срещат в супермаркети или дрогерии.
И голямата ми грижа е, че всички рецепти са много лесни за печене без много усилия.
ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Използвате и люспи от псилиум едновременно. Какво е толкова специалното в него?
Altekrüger: Люспите от псилиум също осигуряват фибри, но основната работа всъщност е да свързва тестото. Тъй като използвам възможно най-малко брашно за моите рецепти, тестото би било твърде течно без люспи от псилиум.
Само през тях тестото набъбва чудесно. Благодарение на люспите на псилиум, хлябът и кифличките ви държат наистина сити за дълго време и също правят нещо добро за вашата чревна флора.
Те обаче са по-малко подходящи за торти, защото имат по-интензивен вкус.
ПОДХОДЯЩО ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Във вашите книги не давате никаква информация за вида на сладостта - има конкретна причина за това?
Altekrüger: Вече ви давам една насока: тя не трябва да бъде рафинирана захар. В противен случай оставям на читателите си да решат кой заместител на захарта искат да използват - дали еритритол, стевия, ксилитол или подсладител.
В началото на втората си книга обяснявам какво стои зад отделните заместители и колко грама заместват 100 грама захар.
Например можете да замените захарта една към една с ксилитол. Стевията, от друга страна, е 300 пъти по-сладка от захарта. Следователно 100 грама захар съответстват само на 0,3 g стевия на прах или 65 g гранули от стевия.
Някои неща са противоречиви тук-там, има много вкусове, предпочитания и ценови категории - например килограм еритритол лесно струва 18 евро. Други също обичат да правят напълно без заместители на захарта.
Ето защо не исках да казвам отгоре на читателите си: „Вземете това, това е страхотно.“ Защото не мога да кажа на сто процента, че това е здравословно и това не е здравословно.
Това, което определено знам е, че алтернативата за захар определено е по-здравословна.
ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Кои алтернативи на захар или естествени подсладители предпочитате лично вие?
Altekrüger: Любимите ми сладкиши са ксилитолът и еритритолът, въпреки че харесвам малко повече ксилитола. И двамата имат своите предимства. Еритритолът е абсолютно нискокалоричен. Ксилитолът предотвратява кариеса.
ПОДХОДЯЩО ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ: Успяхте ли да отслабнете със стратегията „намалете житото, изрежете захарта“?
Altekrüger: О да. Отслабнах с 18 килограма за една година и за първи път имах чувството, че не трябва да правя без нищо. Никога не съм смятал готвенето за трудно и всъщност съм готвил здравословно.
Но изпичането беше наистина предизвикателство - приготвянето на здравословни, нискокалорични хлябове и сладкиши не беше толкова лесно.