Отслабнете с гъби! Те са по-здравословни от портокалите!
Публикувано: 17.11.2015, 11:05.
Актуализирано: 17.11.2015 г., 11:12 ч
Гъбите са много популярна храна за вегетарианци, хора, които се хранят на диета, и за голям брой потребители през периодите на гладно, с предимството, че могат да бъдат намерени по всяко време на годината.
Гъбите са много популярна храна за вегетарианци, хора, които се хранят на диета, и за голям брой потребители през периодите на гладно, с предимството, че могат да бъдат намерени по всяко време на годината.
Гъбите са живи организми, принадлежащи към царството на гъбите, които се срещат във всички живи среди, но не всички са годни за консумация, някои от тях са отровни. Има около 14 000 вида гъби.
Някои гъби имат фармацевтично и терапевтично значение, сред които е "ръженият рог" (Claviceps purpurea), който синтезира вещества с фармацевтична стойност. Други видове действат благоприятно на някои заболявания, като се използват в естествената терапия. Лечебните добродетели на дрождите са известни от древни времена, но и на по-големи видове.
Гъбите са важни източници на фибри, витамини и минерали, съдържащи витамин В1, рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6) и фолацин (фолиева киселина); основни минерали, включително калий, магнезий, натрий, мед, желязо и фосфор. Но най-значим е селенът, който не се съдържа в твърде много плодове или зеленчуци. Гъбите също са богати на антиоксиданти. Със съдържание от над 80% вода и богато на фибри, добавянето на гъби към ежедневните ястия осигурява ситост без повишен калориен прием.
Чаша гъби осигурява на тялото 50 калории, от които то може да извлече енергията, от която се нуждае. Това качество ги прави основни при диетите.
Гъбите могат да се ядат в салати, в ястия, като някои видове се считат за деликатес. В зависимост от вида, някои се консумират сурови, други готвени.
В същото време университетът Ханянг в Южна Корея откри, че гъбичките могат да намалят риска от рак на гърдата. Експертите твърдят, че шансовете за развитие на тумори на гърдата са по-малки, тъй като консумацията на гъби е свързана със зелен чай. Диетолозите препоръчват гъби в диетата и диетата на жените и мъжете за предотвратяване на рак на простатата.
Поради факта, че съдържа йод, той е полезен за функционирането на щитовидната жлеза.
Някои бели гъби съдържат по-голямо количество калий от портокал, което помага за регулиране на кръвното налягане.
Гъбите съдържат естествени антибиотични фактори, които могат да се борят с инфекциите.
3-4-седмично лечение, при което гъбите не липсват в диетата, може да направи имунната система устойчива на студ.
В природата има много разновидности на отровни гъби, поради което не е посочена консумацията на диви гъби, а само годни за консумация сортове, които се събират безопасно.