Отслабнете; Насладете се на амарантова яхния с летни зеленчуци - Alsiroyal
Дори когато отслабвате, не е нужно да се отказвате от удоволствието, разнообразието и креативното готвене. Дали да отнесете в офиса, като обяд за вкъщи или като лека вечеря. Събрахме за вас идеи за здравословни рецепти, които не изискват никакво месо, приготвят се бързо и съдържат малко калории.
Съставки: (за 4 порции като основно ястие)
3 средни лука (150 г)
2 супени лъжици необработен зехтин
600 ml зеленчуков материал с двойна якост, направен от незабавен зеленчуков бульон
1 кутия домати на кубчета (400 г)
1 дафинов лист 175 г HOLO амарант
500 g постни тиквички (алтернативно: тиквена каша)
2 малки червени чушки (300 г)
2 лесни чаени лъжички билки от Прованс
100 г готов за готвене бебешки спанак
1 буркан царевица (отцедено тегло: 230 г)
Фино съгл. черен пипер
Ако искате: 1 щипка лют червен пипер
4 пълнозърнести рула като гарнитура
Приготвяне: обелете лука и чесъна. Нарежете лука на кубчета. Загрейте зехтина във висока саксия на средно силен огън. Задушете лука в него за 5 минути, докато стане прозрачен, като изстискате чесън. Смесете 600 мл гореща вода с количеството зеленчуков запас, необходимо за 1,2 л вода, в буркан за пасатор. Деглазирайте лука със зеленчуков бульон. Добавете домати и дафинов лист. Изплакнете амаранта в сито под топла течаща вода, оставете да се отцеди, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри на ниско ниво за 30 минути. Междувременно измийте и почистете тиквичките, на четвърт по дължина и нарежете на филийки с ширина 1 см. Измийте и почистете чушките и заровете с размер 1 см. Поставете тиквичките, червения пипер и билките от Прованс в тенджерата за супа, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри още 15 минути на слаб огън със затворен капак. Измийте спанака, оставете го да се отцеди за кратко в гевгир, добавете капещо мокро към яхнията и оставете да се срути за 1 минута. Отцедете царевицата в сито, разбъркайте и загрейте в супата. Ако яхнията е станала твърде гъста, разбъркайте още малко вода, ако е необходимо. Подправете на вкус с черен пипер и, ако е необходимо, сол. Ако искате, подправете с лют червен пипер и сервирайте с пълнозърнести рулца.
Съвет за ъпгрейд: Чрез добавяне на 75 до 100 g сладки люпинови топки (приготвени и смесени в съответствие с инструкциите на опаковката), съдържанието на протеин и по този начин хранителната стойност може да се увеличи.
1 порция (без ролки) съдържа средно: Енергия 1255 kJ/300 kcal; 12,4 g EW; 45 g KH; 7,1 g мазнина; 11,3 грама фибри; 0 mg холестерол; 3.8 БЪДЕТЕ
Работно време: 25 до 30 мин. Общо време: 60 до 70 мин.
Без глутен (когато се използват ролки без глутен)