Отслабнете наддаване на аватари доказват Това зависи от повърхността на тялото - Университет Юстус Либих
No 93 • 17 май 2010г
Вижте парче торта и напълнете? Феномен, с който много хора, които се борят с наднорменото тегло, са твърде запознати. Яжте като хамбар за хамбари и все пак останете слаби? Много хора знаят и това явление! Учени от университета Юстус Либиг в Гисен (JLU) показват защо хората с нисък ръст имат трудности при отслабване и защо слабите хора имат затруднения в напълняването. И двата ефекта могат да бъдат обяснени физически, защото приблизително 70% от енергията, която добавяме чрез храната, се използва за поддържане на телесната температура.
Така наречената специфична телесна повърхност, т.е. съотношението между действителната телесна повърхност и телесната маса, е определяща за разсейването на топлината към околната среда. Този параметър е с до 50% по-малък с дебелини, отколкото с тънки, както показват сега оценените измервания от сериен преглед с помощта на 3D скенер. Ето защо хората с наднормено тегло отделят много по-малко топлина на килограм от слабите - и са склонни да останат дебели. Тънките излъчват много топлина поради относително голямата си повърхност, така че се нуждаят от повече енергия, за да поддържат телесната си температура - и са склонни да останат тънки.
Оценката на данните, получени като част от измерването на серията "SizeGERMANY" с помощта на съвременен 3D скенер, също показа, че така нареченият BMI (индекс на телесна маса) не е точна антропометрична мярка, защото не е включва истинската площ на тялото, но само приблизително. Новодефинираният AMI, „Индекс на площната маса“, е много по-точен и следователно по-подходящ за определяне, казва проф. Д-р. Елмар Шлих (професор по технология на процесите), който наскоро публикува тези резултати от изследванията със съавтори в ErnahrungUmschau 4/10.
Кратък преглед: Серийното измерване „SizeGERMANY“ имаше голям отзвук от населението в края на 2007/2008 г., а оттам и от германските медии. Измерването на около 12 000 души в Германия, извършено от Центъра за текстилни изследвания Hohensteiner Institute и Human Solutions, имаше за цел да предостави информация за това колко са се променили телесните пропорции на германското население. Под мотото „Страната се нуждае от нови измерения“, студенти, служители и гости в JLU също се бяха измерили в модерния 3D скенер. Проф. Шлих и неговият екип от Професорството по технология на процесите (Факултет 09 - Селскостопански науки, екотрофология и управление на околната среда) в JLU изчисляват така наречените аватари от 3D сканирането на тялото на 188 тествани лица, чиято телесна повърхност може да бъде точно определена. Получените по този начин данни предоставят основния материал за настоящата публикация.
Енергийният баланс на хората се определя от множество параметри. Много от тези параметри - като телесна маса и състав (мастна маса, мускулна маса, скелетна маса и остатъчна маса) са изследвани адекватно в хранителната наука. Не е така телесната повърхност, чрез която хората отдават топлина на околната среда, обяснява проф. Шлих. Тъй като енергийният прием зависи от количеството и вида на дневния прием на храна, предложенията за диета за отслабване или тегло са свързани с количествените и качествените аспекти на приема на храна. Въпреки това, телесната повърхност също играе основна роля в енергийния баланс и неговото измерване, казва проф. Шлих.
ИТМ като антропометрична мярка не включва действителната телесна повърхност, а само приблизително - телесната височина на квадрат - в изчислението, критикува ученият от Гисен. Вместо това той се застъпва за използването на специфичната площ на телесната повърхност a, получена чрез 3D сканиране на тялото и AMI "Индекс на площната маса", наскоро дефиниран от него като реципрочна основа на изчислението. Оценките също така показаха значително отклонение на AMI от BMI, което намалява с увеличаване на BMI. Тъй като ИТМ не отчита, че тънките тела обикновено имат по-висока специфична повърхност от компактните. В това отношение хората с висок ИТМ са в неравностойно положение поради по-малката си специфична повърхност, когато става въпрос за намаляване на телесната маса. И обратно, слабите хора биха имали затруднения в напълняването поради по-голямата си специфична повърхност, тъй като отдават относително голямо количество топлина на околната среда. Традиционното изчисляване на ИТМ може да бъде подобрено с помощта на наличните тук данни за измерване на истинската телесна повърхност, така че споменатите физически ефекти да бъдат взети под внимание, убеден е екипът от учени от Гисен.
Елмар Шлих, Мелита Шум, Гисен, Михаела Шлих, Кобленц:
„3D сканиране на тялото като антропометричен метод за определяне на специфичната телесна повърхност“, ErnahrungUmschau 57 4/10 (2010), стр. 178 сл.
Проф. Д-р-инж. Елмар Шлих
Професорство за технология на процесите (факултет 09)